Jak zrobić sushi: poradnik z przepisami
16. marca 2026
Wystarczy kilka składników i podstawowe akcesoria, żeby samemu zabrać się za rolowanie sushi.
Sushi dla początkujących: podstawowy zestaw
Skompletujesz go za niewielkie pieniądze online lub w sklepach z żywnością azjatycką.
- Mata bambusowa do rolowania
- Miseczki do maczania – na Sos sojowy Kikkoman i wasabi
- Pałeczki (możesz też jeść palcami!)
- Łopatka do ryżu lub szpatułka
Główne składniki domowego sushi
Nie wszystkie są niezbędne, ale jeśli masz je do dyspozycji, bez problemu przygotujesz większość tradycyjnych rodzajów nadzienia do sushi.
- Sos sojowy Kikkoman lub Sos sojowy do sushi i sashimi Kikkoman
- Płatki nori (suszone algi)
- Ryż sushi
- Przyprawa do ryżu Kikkoman
- Pasta wasabi
- Marynowany imbir do sushi
- Surowa ryba (łosoś lub tuńczyk) – sprawdź, czy na etykiecie znajduje się informacja „do sushi” lub „nadaje się do spożycia na surowo”. Świeżą lub mrożoną rybę do sushi można kupić na stronie thefishsociety.co.uk
- Owoce morza/paluszki krabowe
- Kawior lub ikra z łososia
- Świeże, chrupiące składniki do wegetariańskiego sushi, np. ogórek, papryka, sałata, awokado
- Majonez lub serek śmietankowy
- Sezam
Przepisy na najpopularniejsze rodzaje sushi
Nigiri – wałeczki ryżu sushi przykryte cienkim plasterkiem surowej ryby, omletem (tamagoyaki) lub innym składnikiem. Zrób je sam: skorzystaj z przepisu na nigiri lub obejrzyj film
Maki – to ten rodzaj sushi, który pierwszy przychodzi na myśl większości osób spoza Japonii. Maki przygotowuje się zawijając nadzienie, takie jak ryba lub ogórek, w ryż i wodorosty nori. Wypróbuj przepis na wegetariańskie rolki maki i poćwicz rolowanie lub obejrzyj film.
California rolls – to klasyczne rolki sushi przewrócone na lewą stronę! Ryż znajduje się na zewnątrz, a paski nori w środku. W Japonii ten rodzaj sushi nazywa się uramaki - koniecznie wypróbuj nasz przepis! W odróżnieniu od innych rodzajów sushi, California rolls nie zawierają surowej ryby – zamiast tego znajdziemy w nich ogórka, kraba lub awokado. Zewnętrzna warstwa ryżu często posypana jest sezamem lub ikrą. Nasz przepis na California rolls jest bardzo prosty w przygotowaniu. Obejrzyj film.
Tempura/panko sushi - nowoczesna odsłona tradycyjnego sushi, określana także jako “chrupiące rolki”. Przygotowane rolki sushi (najczęściej maki lub uramaki) zanurza się w cieście tempura, obtacza w panierce Kikkoman Panko i smaży do uzyskania złocistej, chrupiącej skórki. Wśród popularnych rodzajów nadzienia można wymienić krewetki, łososia, kurczaka oraz opcje wegańskie, takie jak nasza propozycja. Jeśli szukasz lżejszej alternatywy, zamiast smażyć sushi w głębokim tłuszczu możesz użyć air fryera z niewielką ilością oleju - efekt będzie równie złocisty i chrupiący.
Temaki – ręcznie zwijane „temaki sushi” to oryginalny i angażujący posiłek, w którym zawija się doprawiony octem ryż i ulubione dodatki w arkusz wodorostów. To świetny pomysł na spędzenie czasu z rodziną i przyjaciółmi - od wspólnego przygotowania jedzenia po delektowanie się jego smakiem. Sam proces jest prosty: każda osoba bierze arkusz nori (wodorostów), dodaje niewielką ilość ryżu, a następnie wybiera swoje ulubione składniki, takie jak tuńczyk, łosoś, ogórek lub awokado. W kolejnym kroku zwija wszystko w rożek lub walec i zajada z sosem sojowym z wasabi.
Gunkan maki – sushi w owalnym kształcie łódeczki, składające się z kulki ryżu zawiniętej w wodorosty - lub, jak w tym przepisie, wędzonego łososia - i posypanej ikrą. Wypróbuj klasyczny przepis na gunkan maki lub przepisy na wegetariańskie gunkan sushi i gunkan maki z krewetkami i ogórkiem.
Chirashi sushi – znane również jako “rozsypane sushi” – to tradycyjna japońska odmiana sushi, w której ryż z różnymi składnikami jest luźno ułożony w misce. Spróbuj tej wersji sushi - cudownie świeżej i doskonałej do dzielenia się - z marynowanym łososiem, kolorowymi warzywami i cienkimi paskami omletu. Może przygotujesz je na wynos przy okazji kolejnej imprezy?
Wegańskie sushi – dla wszystkich fanów kuchni roślinnej przygotowaliśmy wybór pysznych przepisów na wegańskie sushi:
Ryż sushi – tak, to nie rodzaj sushi, ale ryż jest w sushi najważniejszy. Jeśli nie będzie miał odpowiedniej konsystencji, wszystko się rozpadnie – dosłownie. Potrzebujesz tylko opakowania ryżu do sushi, odrobiny Przyprawy do ryżu Kikkoman, która nada mu odpowiedni smak, oraz garnka. Sprawdź przepis na ryż sushi lub obejrzyj film przygotowany przez profesjonalnego szefa kuchni tutaj
Więcej sushi na co dzień? Świetny pomysł!
Sushi to nie tylko praktyczny posiłek, który można przygotować od ręki, lecz także wartościowy składnik zbilansowanej diety. Sushi jest doskonałym źródłem białka – porównywalnym z jajkami, kurczakiem czy stekiem. Wystarczy 10 kawałków sushi, żeby dostarczyć organizmowi od 20 do 30 g białka, co stanowi dzienne zapotrzebowanie na posiłek.
W porównaniu z kurczakiem i innymi rodzajami mięsa, sushi oferuje większą różnorodność składników odżywczych i na ogół zawiera mniej tłuszczu. Oczywiście zależy to od ryby, jakiej użyjesz. Tuńczyk i makrela mają stosunkowo wysoką zawartość tłuszczu, ale są to zdrowe tłuszcze, takie jak EPA i DHA – niezbędne kwasy tłuszczowe omega-3, których organizm nie jest w stanie sam wytworzyć. Osoby liczące kalorie często wybierają ryby o bardzo niskiej zawartości tłuszczu, takie jak biała ryba lub owoce morza.
Chcesz dowiedzieć się więcej? Zajrzyj do naszej fantastycznej kolekcji przepisów na sushi.
