Bowl z pieczoną dynią teriyaki i edamame
Pieczona dynia w glazurze teriyaki, edamame i karmelizowane szalotki - pełen umami, szybki i pożywny posiłek bogaty w błonnik i roślinne białko, zwieńczony lekkim dressingiem ponzu z sezamem.
Składniki
Dressing:
Przybranie:
Wartości odżywcze (na porcję)
3.209 kJ / 767 kcalPrzygotowanie
Krok 1
400 g dyni piżmowej – 3 łyżki Sos Teriyaki z prażonym sezamem do dań z woka Kikkoman
Dynię przekrój na pół, obierz i pokrój w plastry o grubości około 2,5 cm. Umieść w naczyniu żaroodpornym, posmaruj Sosem do woka Teriyaki z sezamem Kikkoman i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra-dół) przez 20 minut, aż zmięknie.
Krok 2
80 g szalotki – ½ łyżki oliwy z oliwek – 2 łyżki Ponzu - Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman – 2 łyżeczki miodu
Pokrój szalotkę w cienkie łódeczki. Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj szalotkę i krótko podsmaż. Dodaj Cytrusowy sos Ponzu Kikkoman i miód. Smaż, stale mieszając, aż sos nabierze złotego koloru i skarmelizuje się.
Krok 3
1 awokado Hass (140 g) – 2 łyżeczki soku z cytryny – 80 g rzodkiewek – 300 g ugotowanego brązowego ryżu – 120 g ugotowanego edamame
Awokado pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki. W misce ułóż warstwami ryż, pieczoną dynię, karmelizowane szalotki, awokado, rzodkiewki i edamame.
Krok 4
3 łyżki Ponzu - Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman – ½ łyżki syropu klonowego – 2 łyżeczki Olej z prażonych nasion sezamu Kikkoman
W małej misce wymieszaj Cytrusowy sos Ponzu Kikkoman, syrop klonowy i Olej sezamowy Kikkoman.
Krok 5
20 g prażonych orzechów nerkowca – 2 łyżeczki czarnego sezamu – 2 garście kolendry
Posiekaj orzechy nerkowca. Skrop bowl dressingiem, a następnie posyp orzechami nerkowca, sezamem i kolendrą.
Wskazówka
Dynię możesz również upiec w air fryerze.
Zamiast dyni piżmowej świetnie sprawdzi się japońska dynia kabocha.
Jeśli chcesz ograniczyć karmelizowanie się sosu teriyaki, skróć czas pieczenia lub w połowie przykryj dynię folią aluminiową.
Szalotki możesz zastąpić czerwoną cebulą.
Aby stworzyć jeszcze bardziej kolorowy power bowl, zamień rzodkiewki na marynowaną czerwoną kapustę.
W wersji niewegańskiej doskonałym dodatkiem będą grillowany kurczak lub krewetki, które świetnie komponują się ze smakami teriyaki i ponzu.
Jeśli wolisz, zamiast gotowanego edamame możesz użyć edamame z puszki.
Brązowy ryż możesz zastąpić ryżem jaśminowym lub basmati.
ID przepisu: 1773
Przepis w PDF
Pobierz PDFDziękujemy za opinię!
Podoba ci się ten przepis? Oceń go!
Kliknij w liczbę gwiazdek, jaką chcesz przyznać przepisowi - im więcej, tym lepiej!
400 g dyni piżmowej – 3 łyżki Sos Teriyaki z prażonym sezamem do dań z woka Kikkoman
Dynię przekrój na pół, obierz i pokrój w plastry o grubości około 2,5 cm. Umieść w naczyniu żaroodpornym, posmaruj Sosem do woka Teriyaki z sezamem Kikkoman i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra-dół) przez 20 minut, aż zmięknie.
80 g szalotki – ½ łyżki oliwy z oliwek – 2 łyżki Ponzu - Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman – 2 łyżeczki miodu
Pokrój szalotkę w cienkie łódeczki. Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj szalotkę i krótko podsmaż. Dodaj Cytrusowy sos Ponzu Kikkoman i miód. Smaż, stale mieszając, aż sos nabierze złotego koloru i skarmelizuje się.
1 awokado Hass (140 g) – 2 łyżeczki soku z cytryny – 80 g rzodkiewek – 300 g ugotowanego brązowego ryżu – 120 g ugotowanego edamame
Awokado pokrój w kostkę i skrop sokiem z cytryny. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki. W misce ułóż warstwami ryż, pieczoną dynię, karmelizowane szalotki, awokado, rzodkiewki i edamame.
3 łyżki Ponzu - Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman – ½ łyżki syropu klonowego – 2 łyżeczki Olej z prażonych nasion sezamu Kikkoman
W małej misce wymieszaj Cytrusowy sos Ponzu Kikkoman, syrop klonowy i Olej sezamowy Kikkoman.
20 g prażonych orzechów nerkowca – 2 łyżeczki czarnego sezamu – 2 garście kolendry
Posiekaj orzechy nerkowca. Skrop bowl dressingiem, a następnie posyp orzechami nerkowca, sezamem i kolendrą.
Odkryj więcej
