Odkryj nasze sosy sojowe

Lista składników naszego sosu sojowego jest krótka: woda, ziarna soi, pszenica i sól - nie potrzeba niczego więcej, a już na pewno nie sztucznych dodatków.

Ziarna soi są moczone, pszenica prażona, a sól rozpuszczana w wodzie. Następnie do soi i pszenicy dodawany jest Aspergillus (rodzaj grzyba), który umożliwia wytworzenie koji - kultury pleśni. Po trzech dniach powstaje tzw. shoyu koji, które następnie fermentuje naturalnie przez kilka miesięcy w kadziach wypełnionych solanką.

Powstała masa jest następnie tłoczona i filtrowana - i właśnie tak powstaje naturalnie warzony Sos sojowy Kikkoman.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o procesie warzenia, kliknij tutaj:

Proces warzenia
Naturalne składniki

Sos sojowy wywodzi się ze starożytnych Chin, gdzie sól wykorzystywano do konserwowania mięsa, ryb i zbóż, aby wydłużyć ich przydatność do spożycia.

Techniki te dotarły do Japonii w VII wieku, gdzie zaczęto poszukiwać roślinnych alternatyw dla wytrawnych sosów przygotowywanych na bazie mięsa.

W XIII wieku mnich zen Kakushin przywiózł z Chin specjalną metodę produkcji pasty miso. Wkrótce odkryto, że płyn gromadzący się w beczkach podczas fermentacji ma wyjątkowy smak. Tak narodził się sos sojowy tamari.

Z czasem do procesu zaczęto dodawać pszenicę, co doprowadziło do powstania produktu znanego dziś na całym świecie jako shoyu, czyli klasyczny japoński sos sojowy.

Nadmierne spożycie soli jest niekorzystne dla zdrowia, dlatego wiele osób stara się ograniczyć jej ilość w diecie, nie rezygnując przy tym z pełni smaku. Zastępując sól Sosem sojowym Kikkoman, możesz zmniejszyć spożycie soli nawet o około 30%. Jeszcze większą redukcję zapewnia Sos sojowy Kikkoman o obniżonej zawartości soli, który zawiera o 43% mniej soli niż jego klasyczna wersja. Co najważniejsze, Sos sojowy Kikkoman nadaje potrawom pełny, wyrazisty charakter, dzięki czemu nie musisz iść na kompromis w kwestii smaku. Kliknij tutaj i dowiedz się więcej:

Nasz sos sojowy zachowuje świeżość przez wiele miesięcy. Po otwarciu najlepiej przechowywać go w lodówce, aby jak najdłużej zachował swój smak i aromat. Dowiedz się więcej tutaj: