Pikantna zupa grzybowa (gombaleves)
Rozgrzewająca, pikantna zupa grzybowa gombaleves na bogatym, aromatycznym bulionie. Baza do zupy ramen Kikkoman dodaje jej głębi umami, a Cytrusowy sos Ponzu Kikkoman - nuty świeżości. Całość dopełnia chrupiąca bagietka z kremem ponzu z batatów.
Składniki
Krem ponzu z batatów:
Grzyby:
Zupa:
Dodatkowo:
Wartości odżywcze (na porcję)
1.617 kJ / 387 kcalPrzygotowanie
Krok 1
100 g batatów – sól – 1 ząbek czosnku – 1 łyżka sosu sambal oelek (lub harissa, sriracha, przecier pomidorowy lub przecier z czerwonej papryki) – 2 łyżeczki Ponzu - Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman – 2 szczypty płatków chili
Gotuj bataty w osolonym wrzątku przez około 10 minut, aż zmiękną. Odcedź, a następnie rozgnieć je z czosnkiem, sosem sambal oelek, Cytrusowym sosem Ponzu Kikkoman i płatkami chili na gładką masę.
Krok 2
1 szalotka – 1 mały ząbek czosnku – 250 g grzybów (np. brązowych pieczarek, boczniaków) – 1 łyżeczka Olej z prażonych nasion sezamu Kikkoman – 1 łyżeczka Skoncentrowana Baza do Zupy Makaronowej w Stylu Japońskim - Ramen Smak Shoyu (sos Sojowy) Kikkoman
Szalotkę i czosnek drobno posiekaj. Pokrój grzyby na kawałki wielkości kęsa, a następnie podsmaż je w rondlu z szalotką i czosnkiem na rozgrzanym Oleju sezamowym Kikkoman, aż się zezłocą. Dodaj 1 łyżeczkę Bazy do zupy ramen Kikkoman.
Krok 3
1 łyżka mąki – 500 ml wody – 2 łyżki Skoncentrowana Baza do Zupy Makaronowej w Stylu Japońskim - Ramen Smak Shoyu (sos Sojowy) Kikkoman
Oprósz zawartość patelni mąką i krótko podsmaż. Wlej wodę i Bazę do zupy ramen Kikkoman. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 10 minut.
Krok 4
2 łyżki Ponzu - Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman – świeżo zmielony pieprz do smaku – 2 łyżki wegańskiej crème fraîche – ½ łyżki Naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman
Dopraw zupę Cytrusowym sosem Ponzu Kikkoman i pieprzem. Wymieszaj wegańską crème fraîche z Sosem sojowym Kikkoman i dodaj do zupy.
Krok 5
1 opakowanie rzeżuchy – 100 g bagietki z ziarnami – 1 łyżeczka prażonego białego sezamu – 1 łyżeczka prażonego czarnego sezamu
Odetnij rzeżuchę z opakowania. Pokrój bagietkę, posmaruj ją kremem z batatów i posyp rzeżuchą. Zupę rozlej do miseczek, posyp sezamem i podawaj z bagietką.
Wskazówka
Użyj mieszanki grzybów (shiitake oraz boczniaków lub pieczarek brązowych), aby uzyskać głębszy smak i ciekawszą teksturę.
ID przepisu: 1715
Przepis w PDF
Pobierz PDFDziękujemy za opinię!
Podoba ci się ten przepis? Oceń go!
Kliknij w liczbę gwiazdek, jaką chcesz przyznać przepisowi - im więcej, tym lepiej!
100 g batatów – sól – 1 ząbek czosnku – 1 łyżka sosu sambal oelek (lub harissa, sriracha, przecier pomidorowy lub przecier z czerwonej papryki) – 2 łyżeczki Ponzu - Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman – 2 szczypty płatków chili
Gotuj bataty w osolonym wrzątku przez około 10 minut, aż zmiękną. Odcedź, a następnie rozgnieć je z czosnkiem, sosem sambal oelek, Cytrusowym sosem Ponzu Kikkoman i płatkami chili na gładką masę.
1 szalotka – 1 mały ząbek czosnku – 250 g grzybów (np. brązowych pieczarek, boczniaków) – 1 łyżeczka Olej z prażonych nasion sezamu Kikkoman – 1 łyżeczka Skoncentrowana Baza do Zupy Makaronowej w Stylu Japońskim - Ramen Smak Shoyu (sos Sojowy) Kikkoman
Szalotkę i czosnek drobno posiekaj. Pokrój grzyby na kawałki wielkości kęsa, a następnie podsmaż je w rondlu z szalotką i czosnkiem na rozgrzanym Oleju sezamowym Kikkoman, aż się zezłocą. Dodaj 1 łyżeczkę Bazy do zupy ramen Kikkoman.
1 łyżka mąki – 500 ml wody – 2 łyżki Skoncentrowana Baza do Zupy Makaronowej w Stylu Japońskim - Ramen Smak Shoyu (sos Sojowy) Kikkoman
Oprósz zawartość patelni mąką i krótko podsmaż. Wlej wodę i Bazę do zupy ramen Kikkoman. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 10 minut.
2 łyżki Ponzu - Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman – świeżo zmielony pieprz do smaku – 2 łyżki wegańskiej crème fraîche – ½ łyżki Naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman
Dopraw zupę Cytrusowym sosem Ponzu Kikkoman i pieprzem. Wymieszaj wegańską crème fraîche z Sosem sojowym Kikkoman i dodaj do zupy.
1 opakowanie rzeżuchy – 100 g bagietki z ziarnami – 1 łyżeczka prażonego białego sezamu – 1 łyżeczka prażonego czarnego sezamu
Odetnij rzeżuchę z opakowania. Pokrój bagietkę, posmaruj ją kremem z batatów i posyp rzeżuchą. Zupę rozlej do miseczek, posyp sezamem i podawaj z bagietką.
Odkryj więcej
