Gamjatang - koreański hot pot z żeberkami i ziemniakami
Gamjatang - koreański hot pot z żeberkami wieprzowymi i ziemniakami w bogatym, pikantnym bulionie. Doprawiony Sosem z chili do kimchi Kikkoman, Sosem sojowym Kikkoman i olejem sezamowym, zapewnia wyrazisty, autentycznie koreański smak.
Składniki
Wartości odżywcze (na porcję)
2.805 kJ / 670 kcalPrzygotowanie
Krok 1
800 g żeberek wieprzowych – 1 łyżka soli – 1 por, tylko zielone części – 3 liście laurowe
Przygotowanie żeberek:
Podziel żeberka na pojedyncze kawałki. Natrzyj je solą i odstaw na 10 minut. Następnie dokładnie opłucz pod zimną bieżącą wodą. Przełóż do dużego garnka, dodaj liście laurowe i zielone części pora. Zalej taką ilością wody, aby żeberka były całkowicie przykryte. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 10 minut, zbierając z powierzchni powstającą pianę. Odcedź i opłucz pod zimną wodą, aby usunąć pozostałe zanieczyszczenia.
Krok 2
2 ząbki czosnku – 2 łyżeczki imbiru – 2 łyżki pasty miso – 1 l wody
Przygotowanie bulionu:
Czosnek i imbir drobno posiekaj. Do dużego garnka włóż żeberka, czosnek, imbir i liście laurowe z kroku 1, a następnie dodaj pastę miso i wodę. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Krok 3
400 g ziemniaków – 1 por – 1 cebula – 150 g mieszanki grzybów (shimeji i enoki) – 100 g liści pachnotki koreańskiej (perilla) lub chryzantemy jadalnej (shungiku)
Przygotowanie warzyw:
Ziemniaki obierz, pokrój na duże kawałki i namocz w wodzie. Białą część pora pokrój po skosie w cienkie plastry. Zieloną część dokładnie umyj i pokrój drobniej niż białą. Cebulę pokrój na ćwiartki. Grzyby podziel na mniejsze kiście. Liście pachnotki koreańskiej lub chryzantemy jadalnej umyj i z grubsza posiekaj.
Krok 4
2 łyżki Naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman – 4 łyżki Pikantny sos z papryką chili do Kimchi Kikkoman – 2 łyżeczki Olej z prażonych nasion sezamu Kikkoman
Do bulionu z kroku 2 dodaj ziemniaki, cebulę, grzyby i białą część pora z kroku 3. Dodaj Sos sojowy Kikkoman oraz Sos z chili do kimchi Kikkoman i wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dodaj liście pachnotki koreańskiej lub chryzantemy jadalnej oraz pokrojoną zieloną część pora z kroku 3. Skrop Olejem sezamowym Kikkoman i od razu podawaj.
Wskazówka
Aby uzyskać bardziej autentyczny smak, użyj liści pachnotki koreańskiej (perilla). Jeśli nie są dostępne, dobrym zamiennikiem będzie chryzantema jadalna (shungiku).
ID przepisu: 1795
Przepis w PDF
Pobierz PDFDziękujemy za opinię!
Podoba ci się ten przepis? Oceń go!
Kliknij w liczbę gwiazdek, jaką chcesz przyznać przepisowi - im więcej, tym lepiej!
800 g żeberek wieprzowych – 1 łyżka soli – 1 por, tylko zielone części – 3 liście laurowe
Przygotowanie żeberek:
Podziel żeberka na pojedyncze kawałki. Natrzyj je solą i odstaw na 10 minut. Następnie dokładnie opłucz pod zimną bieżącą wodą. Przełóż do dużego garnka, dodaj liście laurowe i zielone części pora. Zalej taką ilością wody, aby żeberka były całkowicie przykryte. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 10 minut, zbierając z powierzchni powstającą pianę. Odcedź i opłucz pod zimną wodą, aby usunąć pozostałe zanieczyszczenia.
2 ząbki czosnku – 2 łyżeczki imbiru – 2 łyżki pasty miso – 1 l wody
Przygotowanie bulionu:
Czosnek i imbir drobno posiekaj. Do dużego garnka włóż żeberka, czosnek, imbir i liście laurowe z kroku 1, a następnie dodaj pastę miso i wodę. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
400 g ziemniaków – 1 por – 1 cebula – 150 g mieszanki grzybów (shimeji i enoki) – 100 g liści pachnotki koreańskiej (perilla) lub chryzantemy jadalnej (shungiku)
Przygotowanie warzyw:
Ziemniaki obierz, pokrój na duże kawałki i namocz w wodzie. Białą część pora pokrój po skosie w cienkie plastry. Zieloną część dokładnie umyj i pokrój drobniej niż białą. Cebulę pokrój na ćwiartki. Grzyby podziel na mniejsze kiście. Liście pachnotki koreańskiej lub chryzantemy jadalnej umyj i z grubsza posiekaj.
2 łyżki Naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman – 4 łyżki Pikantny sos z papryką chili do Kimchi Kikkoman – 2 łyżeczki Olej z prażonych nasion sezamu Kikkoman
Do bulionu z kroku 2 dodaj ziemniaki, cebulę, grzyby i białą część pora z kroku 3. Dodaj Sos sojowy Kikkoman oraz Sos z chili do kimchi Kikkoman i wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dodaj liście pachnotki koreańskiej lub chryzantemy jadalnej oraz pokrojoną zieloną część pora z kroku 3. Skrop Olejem sezamowym Kikkoman i od razu podawaj.
Odkryj więcej
