Buraczane pierogi z ziemniakami i suszoną śliwką

5 1 Oceny

Czas ogółem 37 min

30 min Czas przygotowania

7 min Czas gotowania

Buraczane pierogi z wyrazistym farszem z ziemniaków, bryndzy, suszonej śliwki i karmelizowanej cebuli doskonale sprawdzą się na świątecznym stole. Szczególnie z chrupiącą orzechową posypką, która dodaje im wyrazistości i przyjemnej tekstury.

Składniki

2 porcj(e/i)

Pierogi

200 g

mąki pszennej

żółtko

20 g

roztopionego masła

40 ml

soku z buraka

50 ml

gorącej wody

Farsz:

180 g

cebuli

3 łyżki

oleju rzepakowego

2 łyżeczki

miodu

2 łyżki

Naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman

200 g

ugotowanych ziemniaków, przeciśniętych przez praskę

60 g

bryndzy

40 g

ugotowanego buraka

30 g

suszonej śliwki

 ½ łyżeczki

świeżo zmielonego czarnego pieprzu

 ½ łyżeczki

suszonego majeranku

 ¼ łyżeczki

suszonego tymianku

Dodatkowo:

1 łyżeczka

soli

20 g

orzechów włoskich

Wartości odżywcze (na porcję)

3.941 kJ / 942 kcal

39 gTłuszcz

23 gBiałko

127 gWęglowodany

Przygotowanie

Krok 1

200 g mąki pszennej – 1  żółtko – 20 g roztopionego masła – 40 ml soku z buraka – 50 ml gorącej wody

Mąkę przesyp do miski, dodaj żółtko, roztopione masło i sok z buraka. Wlej wodę i wymieszaj całość widelcem. Zagnieć na elastyczne ciasto. Miskę przykryj ściereczką i odstaw na czas przygotowania farszu, aby ciasto odpoczęło.

Krok 2

180 g cebuli – 3 łyżki oleju rzepakowego – 2 łyżeczki miodu – 2 łyżki Naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman – 200 g ugotowanych ziemniaków, przeciśniętych przez praskę – 60 g bryndzy – 40 g ugotowanego buraka – 30 g suszonej śliwki – –  ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu –  ½ łyżeczki suszonego majeranku –  ¼ łyżeczki suszonego tymianku

Cebulę pokrój w kostkę i podsmażaj na rozgrzanym oleju, aż się zeszkli. Dodaj miód, 1 łyżkę Sosu sojowego Kikkoman i smaż, aż cebula się skarmelizuje. Do ziemniaków dodaj ½ porcji mieszanki cebulowej, bryndzę, buraka startego na tarce o dużych oczkach, pokrojoną suszoną śliwkę, pozostały Sos sojowy Kikkoman, pieprz, majeranek i tymianek. Wymieszaj składniki na farsz.

Krok 3

1 łyżeczka soli – 20 g orzechów włoskich

Ciasto rozwałkuj na grubość kilku milimetrów i za pomocą szklanki wytnij kółka. Na środek każdego kółka nałóż farsz i zlep brzegi ciasta. Pierogi gotuj w osolonej wodzie przez 4 minuty od wypłynięcia. Orzechy podpraż na suchej patelni, przestudź i posiekaj. Ugotowane pierogi przełóż na talerz, polej pozostałą mieszanką cebulową z kroku 2 i posyp orzechami.

Wskazówka

Ciasto możesz także zagnieść w robocie kuchennym. Na farsz do pierogów możesz użyć bryndzy z mleka owczego lub owczego i krowiego.

ID przepisu: 1644

Przepis w PDF

Pobierz PDF

Podziel się z przyjaciółmi

Podoba ci się ten przepis? Oceń go!

Kliknij w liczbę gwiazdek, jaką chcesz przyznać przepisowi - im więcej, tym lepiej!

Produkty użyte w tym przepisie

Naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman

Gotowanie krok po kroku staje się proste! Tapnij, żeby zacząć.

200 g mąki pszennej – 1 żółtko – 20 g roztopionego masła – 40 ml soku z buraka – 50 ml gorącej wody

180 g cebuli – 3 łyżki oleju rzepakowego – 2 łyżeczki miodu – 2 łyżki Naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman – 200 g ugotowanych ziemniaków, przeciśniętych przez praskę – 60 g bryndzy – 40 g ugotowanego buraka – 30 g suszonej śliwki – – ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu – ½ łyżeczki suszonego majeranku – ¼ łyżeczki suszonego tymianku