Hot pot tom yum goong
Inspirowany jedną z najsłynniejszych tajskich zup, tom yum goong, bulion do tego hot pota powstaje na bazie głów i pancerzyków krewetek, mleczka kokosowego, chili oraz Cytrusowego sosu Ponzu Kikkoman, który nadaje mu wyrazistą, cytrusową nutę. Całość dopełniają świeży imbir i kolendra.
Składniki
Wartości odżywcze (na porcję)
2.730 kJ / 653 kcalPrzygotowanie
Krok 1
8 całych krewetek z głowami – głowy i pancerzyki z krewetek – 20 g imbiru – 600 ml wody – 1 czerwona papryczka chili
Krewetki umyj i usuń głowy i pancerzyki, zachowując je do przygotowania bulionu. Za pomocą małego noża delikatnie natnij każdą krewetkę wzdłuż grzbietu i usuń przewód pokarmowy. Imbir pokrój w cienkie słupki. Jeśli chcesz uzyskać bardziej pikantny smak, drobno posiekaj papryczkę chili.
Głowy i pancerzyki krewetek przełóż do dużego garnka i podprażaj na sucho na średnim ogniu, aż pancerzyki staną się intensywnie różowe i zaczną lekko przywierać do dna garnka. Dodaj wodę, imbir i chili. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, zbierając z powierzchni powstającą pianę.
Krok 2
300 g kapusty pekińskiej – 1 cebula – 2 łodygi selera naciowego – 8 pomidorków koktajlowych – 10 g suszonych grzybów mun – 150 g pędów bambusa w zalewie – 40 g kolendry – 400 g piersi z kurczaka – 100 g makaronu szklanego
Wszystkie warzywa dokładnie umyj. Kapustę pokrój na kawałki wielkości jednego kęsa. Cebulę obierz i pokrój w cienkie łódeczki. Z łodyg selera usuń twarde włókna i pokrój je po skosie. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
Suszone grzyby mun krótko opłucz i namaczaj w dużej ilości wody, aż zmiękną. Większe grzyby porwij na kawałki wielkości jednego kęsa. Pędy bambusa pokrój w cienkie plastry. Kolendrę z grubsza posiekaj. Pierś z kurczaka pokrój w cienkie plastry. Makaron szklany namocz w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Krok 3
400 ml mleczka kokosowego – 90 ml Ponzu - Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman – 60 ml oleju chili
Bulion z kroku 1 przecedź przez drobne sitko i ponownie przelej do garnka. Dodaj mleczko kokosowe, Cytrusowy sos Ponzu Kikkoman oraz olej chili. Doprowadź do delikatnego wrzenia.
Krok 4
Do bulionu dodaj kapustę, cebulę, selera, pomidorki koktajlowe, grzyby mun oraz pędy bambusa. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż warzywa zaczną mięknąć. Dodaj pierś z kurczaka i krewetki z kroku 1. Gotuj, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, a krewetki staną się różowe i nieprzezroczyste. Posyp kolendrą.
Krok 5
Dodaj makaron szklany do pozostałego bulionu. Gotuj przez 1-2 minuty lub do momentu, aż makaron będzie miękki. Podawaj.
ID przepisu: 1801
Przepis w PDF
Pobierz PDFDziękujemy za opinię!
Podoba ci się ten przepis? Oceń go!
Kliknij w liczbę gwiazdek, jaką chcesz przyznać przepisowi - im więcej, tym lepiej!
8 całych krewetek z głowami – głowy i pancerzyki z krewetek – 20 g imbiru – 600 ml wody – 1 czerwona papryczka chili
Krewetki umyj i usuń głowy i pancerzyki, zachowując je do przygotowania bulionu. Za pomocą małego noża delikatnie natnij każdą krewetkę wzdłuż grzbietu i usuń przewód pokarmowy. Imbir pokrój w cienkie słupki. Jeśli chcesz uzyskać bardziej pikantny smak, drobno posiekaj papryczkę chili.
Głowy i pancerzyki krewetek przełóż do dużego garnka i podprażaj na sucho na średnim ogniu, aż pancerzyki staną się intensywnie różowe i zaczną lekko przywierać do dna garnka. Dodaj wodę, imbir i chili. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, zbierając z powierzchni powstającą pianę.
300 g kapusty pekińskiej – 1 cebula – 2 łodygi selera naciowego – 8 pomidorków koktajlowych – 10 g suszonych grzybów mun – 150 g pędów bambusa w zalewie – 40 g kolendry – 400 g piersi z kurczaka – 100 g makaronu szklanego
Wszystkie warzywa dokładnie umyj. Kapustę pokrój na kawałki wielkości jednego kęsa. Cebulę obierz i pokrój w cienkie łódeczki. Z łodyg selera usuń twarde włókna i pokrój je po skosie. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
Suszone grzyby mun krótko opłucz i namaczaj w dużej ilości wody, aż zmiękną. Większe grzyby porwij na kawałki wielkości jednego kęsa. Pędy bambusa pokrój w cienkie plastry. Kolendrę z grubsza posiekaj. Pierś z kurczaka pokrój w cienkie plastry. Makaron szklany namocz w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
400 ml mleczka kokosowego – 90 ml Ponzu - Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman – 60 ml oleju chili
Bulion z kroku 1 przecedź przez drobne sitko i ponownie przelej do garnka. Dodaj mleczko kokosowe, Cytrusowy sos Ponzu Kikkoman oraz olej chili. Doprowadź do delikatnego wrzenia.
Do bulionu dodaj kapustę, cebulę, selera, pomidorki koktajlowe, grzyby mun oraz pędy bambusa. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż warzywa zaczną mięknąć. Dodaj pierś z kurczaka i krewetki z kroku 1. Gotuj, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, a krewetki staną się różowe i nieprzezroczyste. Posyp kolendrą.
Dodaj makaron szklany do pozostałego bulionu. Gotuj przez 1-2 minuty lub do momentu, aż makaron będzie miękki. Podawaj.
Odkryj więcej
