Hot pot tom yum goong
Inspirowany jedną z najsłynniejszych tajskich zup, tom yum goong, bulion do tego hot pota powstaje na bazie głów i pancerzyków krewetek, mleczka kokosowego, chili oraz Cytrusowego sosu Ponzu Kikkoman, który nadaje mu wyrazistą, cytrusową nutę. Całość dopełniają świeży imbir i kolendra.
Składniki
Wartości odżywcze (na porcję)
2.730 kJ / 653 kcalPrzygotowanie
Krok 1
8 całych krewetek z głowami – głowy i pancerzyki z krewetek – 20 g imbiru – 600 ml wody – 1 czerwona papryczka chili
Krewetki umyj i usuń głowy i pancerzyki, zachowując je do przygotowania bulionu. Za pomocą małego noża delikatnie natnij każdą krewetkę wzdłuż grzbietu i usuń przewód pokarmowy. Imbir pokrój w cienkie słupki. Jeśli chcesz uzyskać bardziej pikantny smak, drobno posiekaj papryczkę chili.
Głowy i pancerzyki krewetek przełóż do dużego garnka i podprażaj na sucho na średnim ogniu, aż pancerzyki staną się intensywnie różowe i zaczną lekko przywierać do dna garnka. Dodaj wodę, imbir i chili. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, zbierając z powierzchni powstającą pianę.
Krok 2
300 g kapusty pekińskiej – 1 cebula – 2 łodygi selera naciowego – 8 pomidorków koktajlowych – 10 suszonych grzybów mun – 150 g pędów bambusa w zalewie – 40 g kolendry – 400 g piersi z kurczaka – 100 g makaronu szklanego
Wszystkie warzywa dokładnie umyj. Kapustę pokrój na kawałki wielkości jednego kęsa. Cebulę obierz i pokrój w cienkie łódeczki. Z łodyg selera usuń twarde włókna i pokrój je po skosie. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
Suszone grzyby mun krótko opłucz i namaczaj w dużej ilości wody, aż zmiękną. Większe grzyby porwij na kawałki wielkości jednego kęsa. Pędy bambusa pokrój w cienkie plastry. Kolendrę z grubsza posiekaj. Pierś z kurczaka pokrój w cienkie plastry. Makaron szklany namocz w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Krok 3
400 ml mleczka kokosowego – 90 ml Ponzu - Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman – 60 ml oleju chili
Strain the broth from Step 1 through a fine sieve and return it to the pot. Add the coconut milk, Bulion z kroku 1 przecedź przez drobne sitko i ponownie przelej do garnka. Dodaj mleczko kokosowe, Cytrusowy sos Ponzu Kikkoman oraz olej chili. Doprowadź do delikatnego wrzenia. Ponzu and chilli oil. Bring to a gentle boil.
Krok 4
Do bulionu dodaj kapustę, cebulę, selera, pomidorki koktajlowe, grzyby mun oraz pędy bambusa. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż warzywa zaczną mięknąć. Dodaj pierś z kurczaka i krewetki z kroku 1. Gotuj, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, a krewetki staną się różowe i nieprzezroczyste. Posyp kolendrą.
Krok 5
Add the glass noodles to the remaining broth. Cook for 1–2 min or until tender and serve.
ID przepisu: 1801
Przepis w PDF
Pobierz PDFDziękujemy za opinię!
Podoba ci się ten przepis? Oceń go!
Kliknij w liczbę gwiazdek, jaką chcesz przyznać przepisowi - im więcej, tym lepiej!
8 całych krewetek z głowami – głowy i pancerzyki z krewetek – 20 g imbiru – 600 ml wody – 1 czerwona papryczka chili
Krewetki umyj i usuń głowy i pancerzyki, zachowując je do przygotowania bulionu. Za pomocą małego noża delikatnie natnij każdą krewetkę wzdłuż grzbietu i usuń przewód pokarmowy. Imbir pokrój w cienkie słupki. Jeśli chcesz uzyskać bardziej pikantny smak, drobno posiekaj papryczkę chili.
Głowy i pancerzyki krewetek przełóż do dużego garnka i podprażaj na sucho na średnim ogniu, aż pancerzyki staną się intensywnie różowe i zaczną lekko przywierać do dna garnka. Dodaj wodę, imbir i chili. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, zbierając z powierzchni powstającą pianę.
300 g kapusty pekińskiej – 1 cebula – 2 łodygi selera naciowego – 8 pomidorków koktajlowych – 10 suszonych grzybów mun – 150 g pędów bambusa w zalewie – 40 g kolendry – 400 g piersi z kurczaka – 100 g makaronu szklanego
Wszystkie warzywa dokładnie umyj. Kapustę pokrój na kawałki wielkości jednego kęsa. Cebulę obierz i pokrój w cienkie łódeczki. Z łodyg selera usuń twarde włókna i pokrój je po skosie. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
Suszone grzyby mun krótko opłucz i namaczaj w dużej ilości wody, aż zmiękną. Większe grzyby porwij na kawałki wielkości jednego kęsa. Pędy bambusa pokrój w cienkie plastry. Kolendrę z grubsza posiekaj. Pierś z kurczaka pokrój w cienkie plastry. Makaron szklany namocz w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
400 ml mleczka kokosowego – 90 ml Ponzu - Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman – 60 ml oleju chili
Strain the broth from Step 1 through a fine sieve and return it to the pot. Add the coconut milk, Bulion z kroku 1 przecedź przez drobne sitko i ponownie przelej do garnka. Dodaj mleczko kokosowe, Cytrusowy sos Ponzu Kikkoman oraz olej chili. Doprowadź do delikatnego wrzenia. Ponzu and chilli oil. Bring to a gentle boil.
Do bulionu dodaj kapustę, cebulę, selera, pomidorki koktajlowe, grzyby mun oraz pędy bambusa. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż warzywa zaczną mięknąć. Dodaj pierś z kurczaka i krewetki z kroku 1. Gotuj, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, a krewetki staną się różowe i nieprzezroczyste. Posyp kolendrą.
Add the glass noodles to the remaining broth. Cook for 1–2 min or until tender and serve.
Odkryj więcej
