Bagna cauda - włoski hot pot z anchois
Hot pot w europejskim stylu z bogatym bulionem bagna cauda na bazie anchois i czosnku, wzbogaconym Sosem sojowym Kikkoman. Zanurzaj kolorowe warzywa w ciepłym bulionie i delektuj się smakiem z opieczoną bagietką.
Wartości odżywcze (na porcję)
4.310 kJ / 1.030 kcalPrzygotowanie
Krok 1
200 g kalafiora – 2 ziemniaki – 80 g marchewki – 1 rzepa – 1 cukinia – 1 główka cykorii – 1 papryka – 8 pomidorków koktajlowych – 200 g kiełbasy – 1 bagietka
Kalafiora podziel na różyczki wielkości jednego kęsa. Ziemniaki obierz i pokrój na kawałki. Marchew obierz i pokrój w cienkie paski. Rzepę obierz i pokrój na 8 łódeczek. Cukinię pokrój w plastry o grubości 1 cm. Cykorię podziel na pojedyncze liście. Paprykę pokrój w długie paski. Z pomidorków koktajlowych usuń szypułki. Kiełbasę pokrój na kawałki. Bagietkę pokrój na kromki i opiecz na złoty kolor.
Krok 2
Ziemniaki, kalafiora, rzepę i marchew z kroku 1 gotuj na parze przez 15 minut.
Krok 3
5 ząbków czosnku – 800 ml mleka
Czosnek i 200 ml mleka umieść w małym rondelku. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż czosnek mocno zmięknie. Przecedź przez sitko, zachowując mleko do przygotowania bulionu. Ugotowany czosnek odłóż na bok.
Krok 4
60 ml oliwy z oliwek – 60 g filetów anchois – 200 ml śmietanki 30% – 2 łyżki Naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman
Przygotuj bulion bagna cauda:
Rozgrzej oliwę w dużym rondlu. Dodaj filety anchois oraz czosnek z kroku 3 i rozgniataj je podczas gotowania, aż powstanie gładka pasta. Dodaj mleko z dodatkiem czosnku z kroku 3, pozostałe mleko, śmietankę oraz kiełbasę z kroku 1. Gotuj na małym ogniu, aż kiełbasa będzie ciepła, a następnie dodaj Sos sojowy Kikkoman i wymieszaj.
Krok 5
Postaw bulion bagna cauda na środku stołu. Zanurzaj w nim warzywa z kroku 1. Podawaj z opieczoną bagietką z kroku 1.
Wskazówka
Gotuj sos na małym ogniu - zbyt intensywne gotowanie może doprowadzić do rozwarstwienia sosu. Do tego przepisu możesz użyć gotowanych kiełbasek, np. kiełbasek typu frankfurterki. W wersji bez mięsa kiełbasę możesz zastąpić kiełbaskami sojowymi.
ID przepisu: 1793
Przepis w PDF
Pobierz PDFDziękujemy za opinię!
Podoba ci się ten przepis? Oceń go!
Kliknij w liczbę gwiazdek, jaką chcesz przyznać przepisowi - im więcej, tym lepiej!
200 g kalafiora – 2 ziemniaki – 80 g marchewki – 1 rzepa – 1 cukinia – 1 główka cykorii – 1 papryka – 8 pomidorków koktajlowych – 200 g kiełbasy – 1 bagietka
Kalafiora podziel na różyczki wielkości jednego kęsa. Ziemniaki obierz i pokrój na kawałki. Marchew obierz i pokrój w cienkie paski. Rzepę obierz i pokrój na 8 łódeczek. Cukinię pokrój w plastry o grubości 1 cm. Cykorię podziel na pojedyncze liście. Paprykę pokrój w długie paski. Z pomidorków koktajlowych usuń szypułki. Kiełbasę pokrój na kawałki. Bagietkę pokrój na kromki i opiecz na złoty kolor.
Ziemniaki, kalafiora, rzepę i marchew z kroku 1 gotuj na parze przez 15 minut.
5 ząbków czosnku – 800 ml mleka
Czosnek i 200 ml mleka umieść w małym rondelku. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż czosnek mocno zmięknie. Przecedź przez sitko, zachowując mleko do przygotowania bulionu. Ugotowany czosnek odłóż na bok.
60 ml oliwy z oliwek – 60 g filetów anchois – 200 ml śmietanki 30% – 2 łyżki Naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman
Przygotuj bulion bagna cauda:
Rozgrzej oliwę w dużym rondlu. Dodaj filety anchois oraz czosnek z kroku 3 i rozgniataj je podczas gotowania, aż powstanie gładka pasta. Dodaj mleko z dodatkiem czosnku z kroku 3, pozostałe mleko, śmietankę oraz kiełbasę z kroku 1. Gotuj na małym ogniu, aż kiełbasa będzie ciepła, a następnie dodaj Sos sojowy Kikkoman i wymieszaj.
Odkryj więcej
