Sałatka brokułowa z jarmużem i fetą

Czas ogółem 15 min

12 min Czas przygotowania

3 min Czas gotowania

Pełna witamin, pyszna i zdrowa zimowa sałatka. Ostrości dodaje jej pikantny dressing, a rozkosznego akcentu - aromatyczne jagody i kremowa feta. Jarmuż nigdy nie smakował tak dobrze i tak chrupiąco - a to dzięki dodatkowi migdałów i orzeszków piniowych.

Składniki

2 porcj(e/i)

80 g

świeżego jarmużu (lub sałaty lodowej, Lollo Bionda, sałaty batawskiej, sałaty rzymskiej)

250 g

różyczek brokuła

marchewki

małej czerwonej papryczki chili

3 łyżki

Ponzu - Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman

2 łyżki

Olej z prażonych nasion sezamu Kikkoman

1 łyżka

czerwonego octu winnego

1 łyżeczka

musztardy Dijon

1 łyżeczka

syropu z agawy (lub miodu, syropu klonowego, brązowego cukru)

świeżo zmielony pieprz

20 g

płatków migdałowych

20 g

orzeszków piniowych

100 g

fety (lub sera koziego)

125 g

mieszanki jagód, np. malin, jeżyn, borówek, porzeczek (w zależności od pory roku)

kilka listków mięty

Wartości odżywcze (na porcję)1.967 kJ / 473 kcal

31,3 gTłuszcz

20,5 gBiałko

25,5 gWęglowodany

Przygotowanie

Krok 1

80 g świeżego jarmużu (lub sałaty lodowej, Lollo Bionda, sałaty batawskiej, sałaty rzymskiej) – 250 g różyczek brokuła – 2  marchewki

Jarmuż poszatkuj. Brokuły i marchewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

Krok 2

 ½  małej czerwonej papryczki chili – 3 łyżki Ponzu - Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman – 2 łyżki Olej z prażonych nasion sezamu Kikkoman – 1 łyżka octu winnego czerwonego – 1 łyżeczka musztardy Dijon – 1 łyżeczka syropu z agawy (lub miodu, syropu klonowego, brązowego cukru) – świeżo zmielony pieprz

Przygotuj dressing. Chili drobno posiekaj i wymieszaj z Cytrusowym sosem Ponzu Kikkoman, Olejem sezamowym Kikkoman, octem, musztardą i syropem z agawy. Dopraw pieprzem. Wymieszaj dressing z jarmużem, brokułami i marchewką.

Krok 3

20 g płatków migdałowych – 20 g orzeszków piniowych – 100 g fety (lub sera koziego)

Praż płatki migdałów i orzeszki piniowe na małej patelni z nieprzywierającą powłoką przez około 3 minuty, aż się zezłocą. Pokrusz fetę.

Krok 4

125 g mieszanki jagód, np. malin, jeżyn, borówek, porzeczek (w zależności od pory roku) – kilka listków mięty

Nałóż sałatkę do misek lub głębokich talerzy. Udekoruj mieszanką migdałów i orzeszków piniowych, fetą, owocami i miętą. Podawaj od razu.

Wskazówka

Sałatka smakuje doskonale również z plastrami brzoskwini lub nektarynki i cząstkami czerwonej pomarańczy zamiast jagód. Możesz podawać ją z chlebem pełnoziarnistym lub chlebem z ziarnami oraz twarogiem lub serkiem śmietankowym, aby posiłek był bardziej sycący.

ID przepisu: 1586

Przepis w PDF

Pobierz PDF

Podziel się z przyjaciółmi

Podoba ci się ten przepis? Oceń go!

Kliknij w liczbę gwiazdek, jaką chcesz przyznać przepisowi - im więcej, tym lepiej!

Produkty użyte w tym przepisie

Ponzu - Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman

Olej z prażonych nasion sezamu Kikkoman

80 g świeżego jarmużu (lub sałaty lodowej, Lollo Bionda, sałaty batawskiej, sałaty rzymskiej) – 250 g różyczek brokuła – 2 marchewki

Jarmuż poszatkuj. Brokuły i marchewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

½ małej czerwonej papryczki chili – 3 łyżki Ponzu - Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman – 2 łyżki Olej z prażonych nasion sezamu Kikkoman – 1 łyżka octu winnego czerwonego – 1 łyżeczka musztardy Dijon – 1 łyżeczka syropu z agawy (lub miodu, syropu klonowego, brązowego cukru) – świeżo zmielony pieprz