Keema curry z bakłażanem i pomidorami
W tym przepisie na curry w japońskim stylu zamiast cebuli używamy pora, dzięki czemu danie jest lżejsze, a jednocześnie intensywnie wytrawne w smaku. Bakłażan wchłania bogactwo umami z mięsa mielonego, Sosu sojowego Kikkoman oraz Bazy do zupy ramen Kikkoman. Świeży pomidor i surowy por dodają chrupkości i równoważą smak.
Składniki
Baza curry
Podanie
Dodatki
Wartości odżywcze (na porcję)
2.800 kJ / 670 kcalPrzygotowanie
Krok 1
5 g garlic – 5 g ginger – 1 leek – 120 g aubergine – 1 średni pomidor (ok. 70 g)
Czosnek i imbir drobno posiekaj. Z białej części pora odetnij ok. 5 cm, a następnie pokrój ten kawałek wzdłuż na cienkie paski (na przybranie). Pozostałą część pora pokrój w drobną kostkę. Bakłażana pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm i namaczaj w osolonej wodzie (500 ml wody z 1 łyżeczką soli) przez ok. 10 minut, po czym odcedź. Pomidora przekrój poziomo na pół.
Krok 2
1 łyżka oleju rzepakowego – ½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego – 2 łyżeczki curry w proszku – 200 g mięsa mielonego (wołowego, wieprzowego lub roślinnego) – 200 ml wody
Na patelni rozgrzej olej na małym ogniu. Dodaj czosnek i imbir z kroku 1 oraz nasiona kminu i delikatnie podsmażaj, aż uwolnią aromat. W wolnym miejscu na patelni połóż pomidora przecięciem do dołu i grilluj, aż lekko się zrumieni. Dodaj posiekanego pora oraz curry w proszku i krótko podsmaż, mieszając. Odwróć pomidora; gdy lekko zmięknie, zdejmij go z patelni i odłóż na bok. Dodaj mięso mielone i smaż, aż delikatnie się zrumieni. Odcedź kostki bakłażana i dodaj je na patelnię razem z wodą. Przykryj i duś na małym ogniu przez 15 minut.
Krok 3
1 łyżka Naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman – 1 łyżka Skoncentrowana Baza do Zupy Makaronowej w Stylu Japońskim - Ramen Smak Shoyu (sos Sojowy) Kikkoman – 1 łyżka ketchupu
Na patelnię dodaj Sos sojowy Kikkoman, Bazę do zupy ramen Kikkoman i ketchup. Dobrze wymieszaj, aż smaki się połączą.
Krok 4
400 g ugotowanego ryżu
Curry podawaj na ugotowanym ryżu. Na wierzchu ułóż grillowanego pomidora i odsączonego, posiekanego pora z kroku 1.
Wskazówka
Do tego przepisu wykorzystaj patelnię o średnicy 24 cm. Połączenie Bazy do zupy ramen Kikkoman, Sosu sojowego Kikkoman i ketchupu to prosty sposób na przygotowanie nowoczesnej, japońskiej przyprawy umami.
ID przepisu: 1688
Przepis w PDF
Pobierz PDFDziękujemy za opinię!
Podoba ci się ten przepis? Oceń go!
Kliknij w liczbę gwiazdek, jaką chcesz przyznać przepisowi - im więcej, tym lepiej!
5 g garlic – 5 g ginger – 1 leek – 120 g aubergine – 1 średni pomidor (ok. 70 g)
Czosnek i imbir drobno posiekaj. Z białej części pora odetnij ok. 5 cm, a następnie pokrój ten kawałek wzdłuż na cienkie paski (na przybranie). Pozostałą część pora pokrój w drobną kostkę. Bakłażana pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm i namaczaj w osolonej wodzie (500 ml wody z 1 łyżeczką soli) przez ok. 10 minut, po czym odcedź. Pomidora przekrój poziomo na pół.
1 łyżka oleju rzepakowego – ½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego – 2 łyżeczki curry w proszku – 200 g mięsa mielonego (wołowego, wieprzowego lub roślinnego) – 200 ml wody
Na patelni rozgrzej olej na małym ogniu. Dodaj czosnek i imbir z kroku 1 oraz nasiona kminu i delikatnie podsmażaj, aż uwolnią aromat. W wolnym miejscu na patelni połóż pomidora przecięciem do dołu i grilluj, aż lekko się zrumieni. Dodaj posiekanego pora oraz curry w proszku i krótko podsmaż, mieszając. Odwróć pomidora; gdy lekko zmięknie, zdejmij go z patelni i odłóż na bok. Dodaj mięso mielone i smaż, aż delikatnie się zrumieni. Odcedź kostki bakłażana i dodaj je na patelnię razem z wodą. Przykryj i duś na małym ogniu przez 15 minut.
1 łyżka Naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman – 1 łyżka Skoncentrowana Baza do Zupy Makaronowej w Stylu Japońskim - Ramen Smak Shoyu (sos Sojowy) Kikkoman – 1 łyżka ketchupu
Na patelnię dodaj Sos sojowy Kikkoman, Bazę do zupy ramen Kikkoman i ketchup. Dobrze wymieszaj, aż smaki się połączą.
Odkryj więcej
