Dyniowe risotto z kurczakiem
Kremowe risotto z dynią piżmową, powoli gotowane na bulionie wzbogaconym Sosem sojowym Kikkoman. Podawane z soczystym kurczakiem w glazurze z Sosu do woka Teriyaki z czosnkiem Kikkoman, prażonymi pestkami dyni i świeżym szczypiorkiem.
Składniki
Risotto:
Kurczak:
Dodatki:
Wartości odżywcze (na porcję)
2.004 kJ / 479 kcalPrzygotowanie
Krok 1
150 g dyni piżmowej – 1 mała cebula – 1 ząbek czosnku – 1 łyżka oliwy z oliwek – 140 g ryżu Arborio
Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę. Drobno posiekaj cebulę i rozgnieć lub drobno posiekaj czosnek. Rozgrzej oliwę na szerokiej patelni, dodaj cebulę i smaż do miękkości. Dodaj czosnek, a następnie większą część dyni i smaż przez 2-3 minuty. Dodaj ryż i smaż przez kolejne 1-2 minuty, stale mieszając.
Krok 2
600 ml niesolonego bulionu warzywnego – 3 łyżki Naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman – 100 g dyni piżmowej
Podgrzej bulion i dodaj Sos sojowy Kikkoman. Stopniowo wlewaj bulion do ryżu, często mieszając. Zanim dodasz kolejną porcję, poczekaj, aż ryż całkowicie wchłonie poprzednią. Podczas gotowania dynia zmięknie i częściowo się rozpadnie, nadając risotto kremową konsystencję. Dodaj pozostałą, pokrojoną w kostkę dynię na około 10 minut przed końcem gotowania.
Krok 3
250 g fileta z piersi kurczaka – 3 łyżki Sos Teriyaki z pieczonym czosnkiem do dań z woka Kikkoman
Kurczaka pokrój w kostkę, wymieszaj z Sosem do woka Teriyaki z czosnkiem Kikkoman i pozostaw do zamarynowania na 10 minut. Smaż kurczaka na gorącej patelni przez kilka minut, aż nabierze złotego koloru i pokryje się glazurą.
Krok 4
20 g masła – 30 g startego parmezanu – 20 g szpinaku baby – 1 łyżka szczypiorku – 1 łyżka pestek dyni
Pestki dyni praż na suchej patelni przez 1-2 minuty, aż lekko się zrumienią i nabiorą chrupkości. Kiedy ryż będzie miękki i kremowy, zdejmij patelnię z ognia. Dodaj masło i parmezan i energicznie wymieszaj. Podawaj risotto ze szpinakiem baby i kurczakiem z kroku 3. Posyp prażonymi pestkami dyni i szczypiorkiem.
Wskazówka
Bulion dodawaj stopniowo, regularnie mieszając risotto, aby uzyskać kremową i aksamitną konsystencję. Dynia dodana pod koniec gotowania pozostanie lekko twarda i nada potrawie teksturę. Risotto najlepiej podawać od razu.
ID przepisu: 1776
Przepis w PDF
Pobierz PDFDziękujemy za opinię!
Podoba ci się ten przepis? Oceń go!
Kliknij w liczbę gwiazdek, jaką chcesz przyznać przepisowi - im więcej, tym lepiej!
150 g dyni piżmowej – 1 mała cebula – 1 ząbek czosnku – 1 łyżka oliwy z oliwek – 140 g ryżu Arborio
Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę. Drobno posiekaj cebulę i rozgnieć lub drobno posiekaj czosnek. Rozgrzej oliwę na szerokiej patelni, dodaj cebulę i smaż do miękkości. Dodaj czosnek, a następnie większą część dyni i smaż przez 2-3 minuty. Dodaj ryż i smaż przez kolejne 1-2 minuty, stale mieszając.
600 ml niesolonego bulionu warzywnego – 3 łyżki Naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman – 100 g dyni piżmowej
Podgrzej bulion i dodaj Sos sojowy Kikkoman. Stopniowo wlewaj bulion do ryżu, często mieszając. Zanim dodasz kolejną porcję, poczekaj, aż ryż całkowicie wchłonie poprzednią. Podczas gotowania dynia zmięknie i częściowo się rozpadnie, nadając risotto kremową konsystencję. Dodaj pozostałą, pokrojoną w kostkę dynię na około 10 minut przed końcem gotowania.
250 g fileta z piersi kurczaka – 3 łyżki Sos Teriyaki z pieczonym czosnkiem do dań z woka Kikkoman
Kurczaka pokrój w kostkę, wymieszaj z Sosem do woka Teriyaki z czosnkiem Kikkoman i pozostaw do zamarynowania na 10 minut. Smaż kurczaka na gorącej patelni przez kilka minut, aż nabierze złotego koloru i pokryje się glazurą.
20 g masła – 30 g startego parmezanu – 20 g szpinaku baby – 1 łyżka szczypiorku – 1 łyżka pestek dyni
Pestki dyni praż na suchej patelni przez 1-2 minuty, aż lekko się zrumienią i nabiorą chrupkości. Kiedy ryż będzie miękki i kremowy, zdejmij patelnię z ognia. Dodaj masło i parmezan i energicznie wymieszaj. Podawaj risotto ze szpinakiem baby i kurczakiem z kroku 3. Posyp prażonymi pestkami dyni i szczypiorkiem.
Odkryj więcej
