Chrupiący kurczak karaage po koreańsku
Nowa odsłona japońskiego karaage - chrupiące kawałki kurczaka w lepkiej, słodko-pikantnej glazurze na bazie Sosu Teriyaki BBQ Kikkoman w stylu koreańskim. Połączenie japońskiej techniki smażenia z koreańskimi smakami, inspirowane klasycznym kurczakiem yangnyeom.
Wartości odżywcze (na porcję)
4.474 kJ / 1.071 kcalPrzygotowanie
Krok 1
500 g udek z kurczaka bez kości – 50 g Naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman – 50 g sake (wino ryżowe) – 1 ząbek czosnku, pokrojony w plasterki
Udka z kurczaka pokrój na kawałki o wadze około 50 g każdy. Umieść kurczaka w misce. Dodaj Sos sojowy Kikkoman i sake w stosunku 1:1 oraz pokrojony czosnek. Dobrze wymieszaj i pozostaw do zamarynowania.
Krok 2
100 g skrobi ziemniaczanej – 100 g mąki pszennej
Połącz skrobię ziemniaczaną i mąkę pszenną w stosunku 1:1. Dokładnie obtocz każdy zamarynowany kawałek kurczaka w mieszance mąki.
Krok 3
750 ml oleju roślinnego
Rozgrzej olej do 170°C. Smaż kurczaka w głębokim tłuszczu przez 3 minuty. Wyjmij kurczaka z oleju i odstaw na 3 minuty.
Krok 4
Podnieś temperaturę oleju do 180°C. Smaż kurczaka jeszcze przez 1 minutę, aż będzie chrupiący i złocistobrązowy.
Krok 5
100 g Sos Teriyaki BBQ Kikkoman w koreańskim stylu – ½ łyżeczki sezamu – 30 g posiekanej dymki
Świeżo usmażone kawałki kurczaka polej obficie Sosem Teriyaki BBQ Kikkoman w stylu koreańskim. Posyp sezamem i dymką. Podawaj od razu.
Wskazówka
Aby kurczak był wyjątkowo chrupki, osusz go dobrze po marynowaniu i przed panierowaniem. Nadmiar wilgoci zmiękczy skórkę podczas smażenia.
ID przepisu: 1752
Przepis w PDF
Pobierz PDFDziękujemy za opinię!
Podoba ci się ten przepis? Oceń go!
Kliknij w liczbę gwiazdek, jaką chcesz przyznać przepisowi - im więcej, tym lepiej!
500 g udek z kurczaka bez kości – 50 g Naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman – 50 g sake (wino ryżowe) – 1 ząbek czosnku, pokrojony w plasterki
Udka z kurczaka pokrój na kawałki o wadze około 50 g każdy. Umieść kurczaka w misce. Dodaj Sos sojowy Kikkoman i sake w stosunku 1:1 oraz pokrojony czosnek. Dobrze wymieszaj i pozostaw do zamarynowania.
100 g skrobi ziemniaczanej – 100 g mąki pszennej
Połącz skrobię ziemniaczaną i mąkę pszenną w stosunku 1:1. Dokładnie obtocz każdy zamarynowany kawałek kurczaka w mieszance mąki.
750 ml oleju roślinnego
Rozgrzej olej do 170°C. Smaż kurczaka w głębokim tłuszczu przez 3 minuty. Wyjmij kurczaka z oleju i odstaw na 3 minuty.
Podnieś temperaturę oleju do 180°C. Smaż kurczaka jeszcze przez 1 minutę, aż będzie chrupiący i złocistobrązowy.
100 g Sos Teriyaki BBQ Kikkoman w koreańskim stylu – ½ łyżeczki sezamu – 30 g posiekanej dymki
Świeżo usmażone kawałki kurczaka polej obficie Sosem Teriyaki BBQ Kikkoman w stylu koreańskim. Posyp sezamem i dymką. Podawaj od razu.
Odkryj więcej
