Bowl teriyaki z ciecierzycą
Prawdziwa bomba proteinowa zasilana nasionami roślin strączkowych - ciecierzycą, tofu i kiełkami - i wzbogacona o przeciwutleniacze, zdrowe tłuszcze i dawkę chlorofilu z pestek granatu, awokado i szpinaku.
Składniki
Przygotowanie
Krok 1
200 g ciecierzycy (słoik) – 3 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki – 3 łyżki Sos Teriyaki z tostowanym ziarnem sezamowym Kikkoman – 3 łyżki Ponzu - Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman
Odcedź ciecierzycę (aquafabę zachowaj do późniejszego wykorzystania, na przykład do zupy). W misce wymieszaj ciecierzycę i seler z Sosem Teriyaki z sezamem Kikkoman i Cytrusowym sosem Ponzu Kikkoman.
Krok 2
½ awokado – 50 g szpinaku baby lub liści sałaty – 100 g pestek granatu – 50 g kiełków soczewicy (lub fasoli mung)
Nałóż mieszankę ciecierzycy i selera do misek. Za pomocą łyżki usuń pestkę z awokado i ułóż duże plasterki awokado na ciecierzycy razem ze szpinakiem, pestkami granatu i kiełkami.
Krok 3
200 g twardego tofu – 2 łyżki mąki kukurydzianej – 3 łyżki oleju rzepakowego
Tofu pokrój w kostkę 2x2 cm i osusz ręcznikiem papierowym lub odciskaj przez kilka godzin, jeśli czas pozwoli (zobacz: wskazówka). Obtocz tofu w mące kukurydzianej i strząśnij jej nadmiar. Rozgrzej olej rzepakowy w woku i smaż tofu przez 5 minut, aż się zrumieni.
Krok 4
3 łyżki Sos Teriyaki z tostowanym ziarnem sezamowym Kikkoman – 1 szczypta szczypta płatków chili – 1 ½ łyżka Olej z prażonych nasion sezamu Kikkoman
Zdeglasuj tofu w woku Sosem Teriyaki z sezamem Kikkoman w woku, a następnie zmniejsz ogień. Dobrze wymieszaj i dopraw płatkami chili. Podziel kostki tofu między miski z ciecierzycą i skrop całość Olejem sezamowym Kikkoman.
Wskazówka
Aby tofu było wyjątkowo chrupiące i pełne smaku, należy odciskać je z płynu przez około 2 godziny. Dzięki temu uwolni mniej wilgoci podczas smażenia i jednocześnie wchłonie więcej marynaty. W tym celu możesz użyć specjalnej prasy do tofu, do której wkłada się cały jego blok. Możesz też pokroić tofu w duże kostki, owinąć je ręcznikiem papierowym i obciążyć, używając pełnego kartonu.
ID przepisu: 1662
Przepis w PDF
Pobierz PDFDziękujemy za opinię!
Podoba ci się ten przepis? Oceń go!
Kliknij w liczbę gwiazdek, jaką chcesz przyznać przepisowi - im więcej, tym lepiej!
200 g ciecierzycy (słoik) – 3 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki – 3 łyżki Sos Teriyaki z tostowanym ziarnem sezamowym Kikkoman – 3 łyżki Ponzu - Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman
Odcedź ciecierzycę (aquafabę zachowaj do późniejszego wykorzystania, na przykład do zupy). W misce wymieszaj ciecierzycę i seler z Sosem Teriyaki z sezamem Kikkoman i Cytrusowym sosem Ponzu Kikkoman.
½ awokado – 50 g szpinaku baby lub liści sałaty – 100 g pestek granatu – 50 g kiełków soczewicy (lub fasoli mung)
Nałóż mieszankę ciecierzycy i selera do misek. Za pomocą łyżki usuń pestkę z awokado i ułóż duże plasterki awokado na ciecierzycy razem ze szpinakiem, pestkami granatu i kiełkami.
200 g twardego tofu – 2 łyżki mąki kukurydzianej – 3 łyżki oleju rzepakowego
Tofu pokrój w kostkę 2x2 cm i osusz ręcznikiem papierowym lub odciskaj przez kilka godzin, jeśli czas pozwoli (zobacz: wskazówka). Obtocz tofu w mące kukurydzianej i strząśnij jej nadmiar. Rozgrzej olej rzepakowy w woku i smaż tofu przez 5 minut, aż się zrumieni.
Odkryj więcej
