Chrupiący smażony kurczak po koreańsku
Sekret chrupkości i soczystości tego kurczaka kryje się w dwukrotnym smażeniu – dokładnie tak samo robi się chipsy. Perfekcję osiąga dzięki glazurze na bazie naszego Sosu Teriyaki BBQ Kikkoman w stylu koreańskim.
Składniki
Przygotowanie
Krok 1
750 g skrzydełek z kurczaka – 2 szczypty świeżo zmielonego pieprzu – 3 łyżki drobno posiekanego imbiru – 150 g mąki kukurydzianej – 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dopraw kurczaka imbirem i pieprzem. Mąkę kukurydzianą wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Obtocz udka w mieszanki i strzep nadmiar.
Krok 2
1 ½ l oleju roślinnego do smażenia w głębokim tłuszczu
W dużym woku rozgrzej olej do 175°C. Smaż kurczaka w głębokim tłuszczu przez 10 minut na jasnozłoty kolor. Wyjmij kurczaka z woka, wyłącz ogień, odcedź kurczaka z tłuszczu i odstaw na 10-15 minut.
Krok 3
Ponownie rozgrzej olej do 175°C i smaż kurczaka po raz drugi przez 10-12 minut, aż stanie się złocistobrązowy i chrupiący.
Krok 4
2 czerwone papryczki chili, pokrojone w małe krążki – 3 łyżki octu jabłkowego – 225 ml Kikkoman Teriyaki BBQ Sauce in Korean Style – 1 łyżka prażonego sezamu
Na dużej patelni podgrzej krążki chili z octem jabłkowym i Sosem Teriyaki BBQ Kikkoman w stylu koreańskim. Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia. Dodaj kurczaka i dobrze wymieszaj, aż równomiernie pokryje się sosem.
Wskazówka
Nasz chrupiący kurczak smakuje tak samo wyśmienicie solo, jak i podany z kimchi i marynowanymi lub fermentowanymi warzywami, takimi jak rzodkiew daikon. Aby przygotować marynowaną rzodkiew, wystarczy, że wymieszasz cukier, ocet i wodę w równych proporcjach i zagotujesz. Następnie dopraw marynatę Sosem sojowym Kikkoman i odstaw do ostygnięcia. Marynuj paski lub kostki rzodkwi przez co najmniej 2 godziny.
ID przepisu: 1651
Przepis w PDF
Pobierz PDFDziękujemy za opinię!
Podoba ci się ten przepis? Oceń go!
Kliknij w liczbę gwiazdek, jaką chcesz przyznać przepisowi - im więcej, tym lepiej!
750 g skrzydełek z kurczaka – 2 szczypty świeżo zmielonego pieprzu – 3 łyżki drobno posiekanego imbiru – 150 g mąki kukurydzianej – 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dopraw kurczaka imbirem i pieprzem. Mąkę kukurydzianą wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Obtocz udka w mieszanki i strzep nadmiar.
1 ½ l oleju roślinnego do smażenia w głębokim tłuszczu
W dużym woku rozgrzej olej do 175°C. Smaż kurczaka w głębokim tłuszczu przez 10 minut na jasnozłoty kolor. Wyjmij kurczaka z woka, wyłącz ogień, odcedź kurczaka z tłuszczu i odstaw na 10-15 minut.
Ponownie rozgrzej olej do 175°C i smaż kurczaka po raz drugi przez 10-12 minut, aż stanie się złocistobrązowy i chrupiący.
Odkryj więcej
