Kąski kaczki teriyaki z pomarańczą
Chrupiąca i soczysta imprezowa przekąska lub wykwintna azjatycko-francuska przystawka. Krucha pierś z kaczki i rzodkiew daikon w glazurze z Sosu Teriyaki z czosnkiem Kikkoman tworzą eleganckie, małe szaszłyki w duecie z pomarańczą.
Przygotowanie
Krok 1
2 ekologiczne pomarańcze – 150 g rzodkwi daikon
Umyj pomarańcze. Obierz 10-centymetrowy pasek skórki i bardzo drobno go pokrój. Pomarańcze obierz za pomocą noża i pokrój je wokół środka na grube plastry. Plastry pokrój następnie na 12 kawałków – nie muszą być tego samego kształtu. Z pozostałych cząstek pomarańczy wyciśnij dłońmi sok. Umyj rzodkiew daikon i pokrój ją wzdłuż na ćwiartki, a następnie na 12 kawałków.
Krok 2
200 g piersi z kaczki – 2 łyżki oleju roślinnego
Skórę na piersi z kaczki natnij wzdłuż, a następnie w poprzek w 5 mm odstępach. Smaż w woku skórą do dołu na niewielkiej ilości oleju na średnim ogniu przez 12 minut, aż stanie się chrupiąca i nabierze złocistobrązowego koloru. Odwróć i smaż przez kolejne 3 minuty. Wyjmij z woka (tłuszcz zachowaj) i odstaw na chwilę.
Krok 3
1 łyżka brązowego cukru – 4 łyżki Sos Teriyaki z pieczonym czosnkiem Kikkoman
Smaż kawałki rzodkwi w gorącym woku przez 2 minuty. Pierś z kaczki przekrój wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę jeszcze na 6 kawałków, zachowując soki. Dodaj do woka cukier i kąski kaczki i krótko karmelizuj. Zdeglasuj sokami z kaczki, Sosem do woka Teriyaki z czosnkiem Kikkoman i sokiem pomarańczowym. Zredukuj krótko na dużym ogniu, aby kaczka i rzodkiew pokryły się glazurą.
Krok 4
4 gałązki kolendry – drewniane patyczki do szaszłyków
Nabij na patyczki po jednym kawałku rzodkwi, kaczki i pomarańczy. Oderwij listki kolendry i grubo je posiekaj. Posyp szaszłyki kolendrą i skórką pomarańczową.
Wskazówka
Kawałki kaczki teriyaki możesz podać jako przystawkę dla dwóch osób lub małą przekąskę dla czterech osób. Szczególnie dobrze sprawdzą się jednak na przyjęciu dla większej liczby gości jako zestaw 12 pojedynczych przekąsek. Szaszłyki możesz zaserwować na przykład w małych bambusowych łódeczkach.
ID przepisu: 1661
Przepis w PDF
Pobierz PDFDziękujemy za opinię!
Podoba ci się ten przepis? Oceń go!
Kliknij w liczbę gwiazdek, jaką chcesz przyznać przepisowi - im więcej, tym lepiej!
200 g piersi z kaczki – 2 łyżki oleju roślinnego
Skórę na piersi z kaczki natnij wzdłuż, a następnie w poprzek w 5 mm odstępach. Smaż w woku skórą do dołu na niewielkiej ilości oleju na średnim ogniu przez 12 minut, aż stanie się chrupiąca i nabierze złocistobrązowego koloru. Odwróć i smaż przez kolejne 3 minuty. Wyjmij z woka (tłuszcz zachowaj) i odstaw na chwilę.
1 łyżka brązowego cukru – 4 łyżki Sos Teriyaki z pieczonym czosnkiem Kikkoman
Smaż kawałki rzodkwi w gorącym woku przez 2 minuty. Pierś z kaczki przekrój wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę jeszcze na 6 kawałków, zachowując soki. Dodaj do woka cukier i kąski kaczki i krótko karmelizuj. Zdeglasuj sokami z kaczki, Sosem do woka Teriyaki z czosnkiem Kikkoman i sokiem pomarańczowym. Zredukuj krótko na dużym ogniu, aby kaczka i rzodkiew pokryły się glazurą.
4 gałązki kolendry – drewniane patyczki do szaszłyków
Nabij na patyczki po jednym kawałku rzodkwi, kaczki i pomarańczy. Oderwij listki kolendry i grubo je posiekaj. Posyp szaszłyki kolendrą i skórką pomarańczową.
Odkryj więcej
