Pikantny łosoś z harissą i warzywami stir-fry

Pokrój łososia w kostkę.

Zetrzyj imbir i dodaj Sos sojowy Kikkoman, pastę curry, sos rybny, trawę cytrynową i harissę. Dobrze wymieszaj, a następnie marynuj łososia w powstałej paście przez około 30 minut. Pozostaw resztę marynaty.

Pokrój szparagi i brokuły na małe kawałki. Cukinię pokrój w półksiężyce. Posiekaj dymkę i tajską bazylię i odstaw.

Rozgrzej odrobinę oleju w woku. Dodaj posiekane warzywa (oprócz dymki) i smaż przez około 2 minuty. Wyjmij z woka. Do woka dodaj łososia i smaż krótko na dużym ogniu, aż zacznie brązowieć. Gdy ryba usmaży się ze wszystkich stron, dodaj resztę marynaty, dymkę i smażone warzywa. Smaż przez około 1 minutę. Na koniec dodaj mleczko kokosowe i posiekaną tajską bazylię. Krótko podsmaż.

LUB:

Rozgrzej odrobinę oleju na patelni. Dodaj łososia i smaż na dużym ogniu, aż zbrązowieje z każdej strony. Zdejmij z patelni.

Na tę samą patelnię dodaj posiekane warzywa (oprócz dymki) i smaż przez około 2 minuty. Dodaj resztę marynaty i dymkę i smaż przez około 1 minutę. Na koniec dodaj mleczko kokosowe, usmażonego łososia i posiekaną tajską bazylię. Krótko podsmaż.

In the same pan, add the chopped vegetables (except the spring onions) and fry for about 2 minutes. Add the remaining salmon marinade and spring onions and fry for about 1 minute. Finally, add the coconut milk, fried salmon and chopped Thai basil and fry briefly.

Podawaj z połową limonki i cukrem do smaku.