Chrupiące tofu sezamowe
Klasyka kuchni japońskiej z roślinnym akcentem - nasiona sezamu i bataty oferują wspaniałe połączenie różnych tekstur, dzięki czemu każdy kęs jest jednocześnie chrupiący i kremowy.
Przygotowanie
Krok 1
200 g twardego tofu – 3 łyżki sezamu
Pokrój tofu w kostkę 2x2 cm i osusz ręcznikiem papierowym lub odciśnij, jeśli masz czas (zobacz: wskazówka). Podpraż sezam na małej, suchej patelni, często mieszając, aż stanie się złotobrązowy.
Krok 2
300 g batatów – 3 łyżki oleju rzepakowego
Bataty dokładnie umyj i pokrój w kostkę 1x1 cm. Smaż pod przykryciem w woku na oleju rzepakowym na średnim ogniu przez około 10 minut.
Krok 3
2 łyżki mąki kukurydzianej – 3 łyżki oleju rzepakowego
Obtocz tofu w mące kukurydzianej, a następnie otrzep z jej nadmiaru. Umieść kostki batatów w misce i wytrzyj woka ręcznikiem papierowym. Rozgrzej olej rzepakowy i smaż tofu przez 5 minut, aż się zrumieni.
Krok 4
100 ml Sos Teriyaki z tostowanym ziarnem sezamowym Kikkoman – 3 dymki, pokrojone w krążki – 1 ½ łyżka Olej z prażonych nasion sezamu Kikkoman
Umieść bataty z powrotem w woku. Dodaj Sos do woka Teriyaki z sezamem Kikkoman oraz dymkę i smaż przez 1 minutę. Posyp sezamem, wymieszaj i podawaj. Na koniec skrop odrobiną Oleju sezamowego Kikkoman.
Wskazówka
Aby tofu było wyjątkowo chrupiące i pełne smaku, należy odciskać je z płynu przez około 2 godziny. Dzięki temu uwolni mniej wilgoci podczas smażenia i jednocześnie wchłonie więcej marynaty. W tym celu możesz użyć specjalnej prasy do tofu, do której wkłada się cały jego blok. Możesz też pokroić tofu w duże kostki, owinąć je ręcznikiem papierowym i obciążyć, używając pełnego kartonu.
ID przepisu: 1664
Przepis w PDF
Pobierz PDFDziękujemy za opinię!
Podoba ci się ten przepis? Oceń go!
Kliknij w liczbę gwiazdek, jaką chcesz przyznać przepisowi - im więcej, tym lepiej!
200 g twardego tofu – 3 łyżki sezamu
Pokrój tofu w kostkę 2x2 cm i osusz ręcznikiem papierowym lub odciśnij, jeśli masz czas (zobacz: wskazówka). Podpraż sezam na małej, suchej patelni, często mieszając, aż stanie się złotobrązowy.
300 g batatów – 3 łyżki oleju rzepakowego
Bataty dokładnie umyj i pokrój w kostkę 1x1 cm. Smaż pod przykryciem w woku na oleju rzepakowym na średnim ogniu przez około 10 minut.
2 łyżki mąki kukurydzianej – 3 łyżki oleju rzepakowego
Obtocz tofu w mące kukurydzianej, a następnie otrzep z jej nadmiaru. Umieść kostki batatów w misce i wytrzyj woka ręcznikiem papierowym. Rozgrzej olej rzepakowy i smaż tofu przez 5 minut, aż się zrumieni.
100 ml Sos Teriyaki z tostowanym ziarnem sezamowym Kikkoman – 3 dymki, pokrojone w krążki – 1 ½ łyżka Olej z prażonych nasion sezamu Kikkoman
Umieść bataty z powrotem w woku. Dodaj Sos do woka Teriyaki z sezamem Kikkoman oraz dymkę i smaż przez 1 minutę. Posyp sezamem, wymieszaj i podawaj. Na koniec skrop odrobiną Oleju sezamowego Kikkoman.
Odkryj więcej
