Chrupiąca sałatka z brukselki z sezamem
Chrupiąca pieczona brukselka w formie sałatki z aromatycznym czosnkowym dressingiem teriyaki i dużą ilością sezamu o orzechowej nucie. Szybka i łatwa w przygotowaniu sałatka idealna na zimę.
Składniki
Przygotowanie
Krok 1
500 g brukselki
Usuń zewnętrzne liście z brukselki. Łodygę przytnij, a następnie natnij ją na krzyż na głębokość około 1 cm. Większe brukselki przekrój na pół.
Krok 2
1 l oleju roślinnego do smażenia w głębokim tłuszczu
Rozgrzej olej w dużym woku. Kiedy brukselka zacznie od razu bulgotać w kontakcie z tłuszczem, olej jest wystarczająco gorący (ok. 175°C). Smaż brukselkę w dwóch partiach, każdą po około 4 minuty, aż będzie chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku. Wyjmij z woka i dobrze odsącz.
Krok 3
2 limonki – 3 łyżki bulionu warzywnego – 1 czerwona papryczka chili, posiekana – 10 g galangalu lub imbiru, posiekanego – 1 mała łodyga trawy cytrynowej, bardzo drobno posiekana – 1 łyżka brązowego cukru trzcinowego – 4 łyżki Sos Teriyaki z pieczonym czosnkiem Kikkoman – 2 łyżki Naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman
Wyciśnij sok z limonek. Zagotuj bulion warzywny z chili, imbirem, trawą cytrynową i cukrem. Zdejmij z ognia i dodaj Sos do woka Teriyaki z czosnkiem Kikkoman, Sos sojowy Kikkoman i sok z limonki, aby powstała marynata.
Krok 4
50 g białego sezamu
Zalej ciepłą brukselkę marynatą teriyaki. Upraż sezam na suchej patelni, często mieszając, aż nabierze jasnozłotego koloru. Posyp sałatkę sezamem i podawaj na ciepło lub na zimno.
Wskazówka
Brukselkę możesz także przygotować w air fryerze z bardzo małą ilością tłuszczu. Aby to zrobić, wymieszaj przygotowane brukselki (duże przekrojone na pół) z 1 łyżką oleju i smaż w temperaturze 200°C przez około 15 minut.
Smażone tofu świetnie sprawdzi się jako przybranie do sałatki. Aby uzyskać ekstra chrupkość, pokrój blok tofu w kostkę o boku 2-3 cm, rozłóż kostki na kratce (lub ręczniku papierowym) w płytkim pudełku, przykryj ręcznikiem papierowym i obciąż, na przykład pełnym kartonem. Dociskaj tofu przez 2 godziny, a następnie dopraw i smaż do chrupkości.
ID przepisu: 1668
Przepis w PDF
Pobierz PDFDziękujemy za opinię!
Podoba ci się ten przepis? Oceń go!
Kliknij w liczbę gwiazdek, jaką chcesz przyznać przepisowi - im więcej, tym lepiej!
1 l oleju roślinnego do smażenia w głębokim tłuszczu
Rozgrzej olej w dużym woku. Kiedy brukselka zacznie od razu bulgotać w kontakcie z tłuszczem, olej jest wystarczająco gorący (ok. 175°C). Smaż brukselkę w dwóch partiach, każdą po około 4 minuty, aż będzie chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku. Wyjmij z woka i dobrze odsącz.
2 limonki – 3 łyżki bulionu warzywnego – 1 czerwona papryczka chili, posiekana – 10 g galangalu lub imbiru, posiekanego – 1 mała łodyga trawy cytrynowej, bardzo drobno posiekana – 1 łyżka brązowego cukru trzcinowego – 4 łyżki Sos Teriyaki z pieczonym czosnkiem Kikkoman – 2 łyżki Naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman
Wyciśnij sok z limonek. Zagotuj bulion warzywny z chili, imbirem, trawą cytrynową i cukrem. Zdejmij z ognia i dodaj Sos do woka Teriyaki z czosnkiem Kikkoman, Sos sojowy Kikkoman i sok z limonki, aby powstała marynata.
50 g białego sezamu
Zalej ciepłą brukselkę marynatą teriyaki. Upraż sezam na suchej patelni, często mieszając, aż nabierze jasnozłotego koloru. Posyp sałatkę sezamem i podawaj na ciepło lub na zimno.
Odkryj więcej
