Nadziewany kurczak z jabłkami i żurawiną

Kurczaka wyfiletować nie uszkadzając przy tym skóry. W miseczce wymieszać wszystkie składniki marynaty, natrzeć nią mięso z każdej strony. Przełożyć do szklanego naczynia, dodać pozostałą marynatę i wstawić do lodówki na całą noc.

Następnego dnia ugotować kaszę w 750 ml bulionu. Wystudzić. Do wystudzonej kaszy dodać 1 surowe jajko i suszone śliwki, wymieszać. Tak przygotowanym nadzieniem wypełnić zamarynowanego kurczaka. Aby zabezpieczyć nadzienie przed wstawieniem do piekarnika, można spiąć mięso wykałaczkami. Dookoła kurczaka ułożyć jabłka pokrojone w ósemki oraz żurawinę.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do miękkości (ok. 1-2 godziny). Początkowo piec pod przykryciem, na ostatnie 20 minut pieczenia zdjąć pokrywkę, by mięso się zarumieniło.