Banh Mi: wietnamska kanapka z grillowaną wieprzowiną
Karmelizowana wieprzowina w słodko-pikantnej marynacie z trawą cytrynową i Sosem do woka Teriyaki z czosnkiem Kikkoman, marynowanymi warzywami i świeżymi ziołami - ta prosta w przygotowaniu bahn-mi łączy klasyczne street foodowe smaki w miękkiej bagietce.
Składniki
Wartości odżywcze (na porcję)
3.185 kJ / 761 kcalPrzygotowanie
Krok 1
200 g boczku lub łopatki wieprzowej (plastry o grubości 1-2 cm) – 1 łodyga trawy cytrynowej – 2 łyżki Sos Teriyaki z pieczonym czosnkiem do dań z woka Kikkoman – 1 łyżeczka Przyprawa do ryżu do sushi Kikkoman (300ml) – 2 łyżeczki sosu rybnego – 1 łyżeczka cukru kokosowego (lub brązowego) – 2 szczypty czarnego pieprzu
Drobno posiekaj dolną jedną trzecią (blisko korzenia) trawy cytrynowej. Połącz trawę cytrynową z Sosem do woka Teriyaki z czosnkiem Kikkoman, Przyprawą do ryżu Kikkoman, sosem rybnym, cukrem kokosowym i czarnym pieprzem. Marynuj wieprzowinę przez około 15 minut.
Krok 2
80 g rzodkwi daikon – 20 g marchewki – 2 łyżeczki cukru – 1 łyżka Przyprawa do ryżu do sushi Kikkoman (300ml) – 2 łyżeczki soku z limonki – 1 łyżka wody
Rzodkiew i marchewkę pokrój w cienkie paski. Posyp cukrem i dokładnie wmasuj. Odstaw na 15 minut, aby warzywa puściły sok, a następnie odciśnij nadmiar płynu. Zamarynuj warzywa w Przyprawie do ryżu Kikkoman, soku z limonki i wodzie.
Krok 3
1 mini ogórek – Świeże zioła do smaku (kolendra, koperek, mięta)
Ogórka pokrój wzdłuż na cienkie plasterki. Grubo posiekaj zioła.
Krok 4
2 małe bagietki
Grilluj zamarynowaną wieprzowinę z kroku 1 w temperaturze 230°C przez około 8 minut, aż się skarmelizuje i będzie dobrze upieczona. Wyciągnij wieprzowinę i odstaw. Bagietki przekrój na pół, nie przecinając ich całkowicie. Podgrzewaj je w tym samym piekarniku przez około 2 minuty.
Krok 5
Grillowana wieprzowina – Przygotowane pikle – Pokrojony w plasterki ogórek – Posiekane zioła – 2 łyżki majonezu
Pokrój grillowaną wieprzowinę w plastry. Posmaruj wnętrze bagietek majonezem. Następnie ułóż składniki w kolejności: ogórek, wieprzowina, marynowane warzywa i zioła. Podawaj od razu.
Wskazówka
Tradycyjną banh mi kroi się poziomo. W tym przepisie nacinamy ją od góry przez środek, aby utrzymać nadzienie w środku.
ID przepisu: 1753
Przepis w PDF
Pobierz PDFDziękujemy za opinię!
Podoba ci się ten przepis? Oceń go!
Kliknij w liczbę gwiazdek, jaką chcesz przyznać przepisowi - im więcej, tym lepiej!
200 g boczku lub łopatki wieprzowej (plastry o grubości 1-2 cm) – 1 łodyga trawy cytrynowej – 2 łyżki Sos Teriyaki z pieczonym czosnkiem do dań z woka Kikkoman – 1 łyżeczka Przyprawa do ryżu do sushi Kikkoman (300ml) – 2 łyżeczki sosu rybnego – 1 łyżeczka cukru kokosowego (lub brązowego) – 2 szczypty czarnego pieprzu
Drobno posiekaj dolną jedną trzecią (blisko korzenia) trawy cytrynowej. Połącz trawę cytrynową z Sosem do woka Teriyaki z czosnkiem Kikkoman, Przyprawą do ryżu Kikkoman, sosem rybnym, cukrem kokosowym i czarnym pieprzem. Marynuj wieprzowinę przez około 15 minut.
80 g rzodkwi daikon – 20 g marchewki – 2 łyżeczki cukru – 1 łyżka Przyprawa do ryżu do sushi Kikkoman (300ml) – 2 łyżeczki soku z limonki – 1 łyżka wody
Rzodkiew i marchewkę pokrój w cienkie paski. Posyp cukrem i dokładnie wmasuj. Odstaw na 15 minut, aby warzywa puściły sok, a następnie odciśnij nadmiar płynu. Zamarynuj warzywa w Przyprawie do ryżu Kikkoman, soku z limonki i wodzie.
1 mini ogórek – Świeże zioła do smaku (kolendra, koperek, mięta)
Ogórka pokrój wzdłuż na cienkie plasterki. Grubo posiekaj zioła.
2 małe bagietki
Grilluj zamarynowaną wieprzowinę z kroku 1 w temperaturze 230°C przez około 8 minut, aż się skarmelizuje i będzie dobrze upieczona. Wyciągnij wieprzowinę i odstaw. Bagietki przekrój na pół, nie przecinając ich całkowicie. Podgrzewaj je w tym samym piekarniku przez około 2 minuty.
Grillowana wieprzowina – Przygotowane pikle – Pokrojony w plasterki ogórek – Posiekane zioła – 2 łyżki majonezu
Pokrój grillowaną wieprzowinę w plastry. Posmaruj wnętrze bagietek majonezem. Następnie ułóż składniki w kolejności: ogórek, wieprzowina, marynowane warzywa i zioła. Podawaj od razu.
Odkryj więcej
