Wege pierogi z batatami
Klasyczne polskie pierogi z twistem w postaci farszu z batatów, fety i karmelizowanej cebuli. Odrobina Sosu sojowego Kikkoman o obniżonej zawartości soli dodaje im głębi umami, a posiekane orzechy włoskie - chrupkości. Słodko-pikantny comfort food.
Składniki
Pierogi:
Farsz:
Dodatkowo:
Wartości odżywcze (na porcję)
4.418 kJ / 1.056 kcalPrzygotowanie
Krok 1
200 g mąki pszennej – ⅓ łyżeczki soli – 1 żółtko – 15 g roztopionego masła – 100 ml gorącej wody
Wsyp mąkę do miski. Dodaj sól, żółtko, roztopione masło i gorącą wodę. Wymieszaj widelcem, a następnie zagniataj, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia. W międzyczasie przygotuj farsz.
Krok 2
180 g czerwonej cebuli – 3 łyżki oleju rzepakowego – 2 łyżeczki miodu – 3 łyżki Naturalnie warzony sos sojowy z obniżoną zawartością soli – 350 g batatów, ugotowanych i rozgniecionych – 100 g sera feta, pokruszonego – 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę – ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu – ½ łyżeczki suszonego majeranku – ½ łyżeczki suszonego tymianku
Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na rozgrzanym oleju. Dodaj miód i 1½ łyżki Sosu sojowego Kikkoman o obniżonej zawartości soli. Smaż, aż cebula się skarmelizuje. Dodaj połowę mieszanki do batatów, a następnie dodaj też fetę, czosnek, pieprz, majeranek, tymianek i pozostałe 1½ łyżki Sosu sojowego Kikkoman o obniżonej zawartości soli. Dobrze wymieszaj.
Krok 3
1 łyżeczka soli
Rozwałkuj ciasto i wytnij kółka szklanką. Nałóż po łyżce farszu na środek każdego kółka, złóż w półksiężyc i zlep brzegi, aby je skleić. Gotuj pierogi w osolonej wodzie przez 4 minuty od momentu, kiedy wypłyną na powierzchnię.
Krok 4
20 g orzechów włoskich
Orzechy włoskie upraż na suchej patelni, ostudź, a następnie posiekaj. Pierogi podawaj z mieszanką cebulową z kroku 2 i posypką z orzechów włoskich.
Wskazówka
Bataty możesz zastąpić purée z dyni, a fetę - cheddarem, goudą, twarogiem lub wędzonym serem górskim.
ID przepisu: 1677
Przepis w PDF
Pobierz PDFDziękujemy za opinię!
Podoba ci się ten przepis? Oceń go!
Kliknij w liczbę gwiazdek, jaką chcesz przyznać przepisowi - im więcej, tym lepiej!
200 g mąki pszennej – ⅓ łyżeczki soli – 1 żółtko – 15 g roztopionego masła – 100 ml gorącej wody
Wsyp mąkę do miski. Dodaj sól, żółtko, roztopione masło i gorącą wodę. Wymieszaj widelcem, a następnie zagniataj, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia. W międzyczasie przygotuj farsz.
180 g czerwonej cebuli – 3 łyżki oleju rzepakowego – 2 łyżeczki miodu – 3 łyżki Naturalnie warzony sos sojowy z obniżoną zawartością soli – 350 g batatów, ugotowanych i rozgniecionych – 100 g sera feta, pokruszonego – 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę – ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu – ½ łyżeczki suszonego majeranku – ½ łyżeczki suszonego tymianku
Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na rozgrzanym oleju. Dodaj miód i 1½ łyżki Sosu sojowego Kikkoman o obniżonej zawartości soli. Smaż, aż cebula się skarmelizuje. Dodaj połowę mieszanki do batatów, a następnie dodaj też fetę, czosnek, pieprz, majeranek, tymianek i pozostałe 1½ łyżki Sosu sojowego Kikkoman o obniżonej zawartości soli. Dobrze wymieszaj.
1 łyżeczka soli
Rozwałkuj ciasto i wytnij kółka szklanką. Nałóż po łyżce farszu na środek każdego kółka, złóż w półksiężyc i zlep brzegi, aby je skleić. Gotuj pierogi w osolonej wodzie przez 4 minuty od momentu, kiedy wypłyną na powierzchnię.
20 g orzechów włoskich
Orzechy włoskie upraż na suchej patelni, ostudź, a następnie posiekaj. Pierogi podawaj z mieszanką cebulową z kroku 2 i posypką z orzechów włoskich.
Odkryj więcej
