Bao z szarpanymi boczniakami

Ciasto: Wymieszaj w misce wodę, mleko, drożdże i cukier. Dodaj mąkę, ocet oraz sól i wyrób na gładkie ciasto. Odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia. Ciasto rozwałkuj i oprósz proszkiem do pieczenia, a następnie zagnieć. Odstaw na ok. 30 minut. 

Farsz: Cebulę cienko pokrój. Posiekaj imbir, dymkę i czosnek. Grzyby rozdrobnij widelcem albo pokrój w cienkie paski. Zamarynuj grzyby w Sosie sojowym Kikkoman i odstaw na 15 minut. Po tym czasie odcedź je z nadmiaru płynu. Smaż boczniaki na oleju, aż zaczną się rozpadać.  Dodaj czosnek, dymkę oraz imbir. Następnie dodaj Sos z chili do kimchi Kikkoman, Kikkoman Glazurę Teriyaki, ocet oraz cukier. Smaż dalej. 

Marynowana marchew: Marchewkę pokrój w słupki. Marynuj w dużej misce w occie, cukrze, Sosie z chili do kimchi Kikkoman, wodzie oraz soli przez co najmniej 1 godzinę, a najlepiej przez całą noc. Miskę trzymaj w lodówce. 

Bao: Podziel ciasto na 20 porcji i każdą uformuj w kulkę. Każdą kulkę rozwałkuj na placek grubości ok. 0,5 cm. Placki posmaruj olejem, a następnie złóż na pół. Bułeczki gotuj na parze przez ok. 15 minut w parowniku bambusowym lub parowarze. 

Sposób podania: Bułeczki napełnij farszem z boczniaków. Podawaj z marynowaną marchewką i świeżymi ziołami.