Zielone curry z boczniakami z chutneyem mango
Kremowe zielone curry z boczniakami królewskimi, wzbogacone Cytrusowym sosem Ponzu Kikkoman, i mango chutney z dodatkiem Słodkiej przyprawy mirin Kikkoman. Podawane z ryżem basmati i chlebkiem naan.
Składniki
Chutney:
Curry:
Do podania:
- Curry: ok. 150 g
- Ryż: ok. 100 g
- Chleb: ok. 100 g
- Chutney: ok. 50 g
- Jogurt: ok. 10 g
- Przybranie: ok. 2 g
Przygotowanie
Krok 1
Rozgrzej olej w rondlu i podsmażaj cebulę przez 2-3 minuty. Dodaj mango i nasiona gorczycy, a następnie wlej Słodką przyprawę mirin Kikkoman i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Dopraw płatkami chili i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 2
Rozgrzej masło klarowane w dużym naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Podsmażaj boczniaki, cebulę i czosnek przez około 4-5 minut, aż ładnie się zrumienią.
Krok 3
W blenderze zmiksuj mleczko kokosowe ze szpinakiem, kolendrą i Cytrusowym sosem Ponzu Kikkoman na gładką masę. Dodaj kmin rzymski i pastę curry i smaż przez kolejną minutę. Dodaj mieszankę do boczniaków i duś wszystko w piekarniku nagrzanym do 160°C z termoobiegiem przez około 30 minut.
Krok 4
Podsmaż chlebki naan na maśle czosnkowym, aż lekko się zrumienią. Wymieszaj ryż z jagodami goji i podgrzej. Podawaj z curry, chutneyem, odrobiną jogurtu i czerwonym szczawikiem.
Wskazówka
Curry możesz także przygotować w pojedynczych porcjach na małych patelniach, dzięki czemu zachowa swój intensywny zielony kolor. Aby nadać mu więcej ostrości, dodaj odrobinę więcej zielonej pasty curry.
ID przepisu: F1162
Przepis w PDF
Pobierz PDF
Odkryj więcej
