Młoda rzepa na kremie z kapusty z mniszkiem lekarskim

Przygotuj olej paprykowy. Delikatnie podsmażaj czosnek, imbir i paprykę na patelni z odrobiną oleju przez 3-4 minuty. Dodaj resztę oleju i podgrzej do około 100°C. Odstaw do ostygnięcia, a następnie przecedź przez bardzo drobne sito lub gazę.

Przygotuj krem z kapusty stożkowej. Duś kapustę, seler, szalotki i jagody jałowca na oleju przez 4-5 minut, nie dopuszczając do ich zrumienienia. Dodaj bulion i sól, przykryj i gotuj przez około 20 minut, aż warzywa będą bardzo miękkie. Zmiksuj z natką pietruszki na bardzo gładki krem, a następnie przetrzyj przez drobne sito.

Przygotuj młodą rzepę. Rozgrzej olej na patelni i duś rzepę przez 2-3 minuty. Zalej bulionem i gotuj przez około 10 minut, aż rzepa będzie al dente. Następnie obtocz ją w Sosie do sushi Kikkoman.

Przygotuj grzanki. Rozgrzej olej na patelni do 160°C i smaż chleb przez 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż grzanki staną się chrupiące. Dopraw solą.

Cienko pokrojoną rzepę krótko zamarynuj w Przyprawie do ryżu Kikkoman. Na talerzach rozprowadź krem z kapusty i olej paprykowy. Na wierzchu ułóż oba rodzaje rzepy oraz grzanki. Udekoruj liśćmi mniszka i skrop Sosem do sushi Kikkoman. Podawaj.