Szwedzka kanapka z tofu à la śledź

Czas ogółem 40 min

30 min Czas przygotowania

10 min Czas gotowania

24 godz. Czas oczekiwania

Sos sojowy Kikkoman nadaje tofu wytrawną nutę i sprawia, że zaczyna smakować jak śledź. W połączeniu z rybnymi nutami wodorostów nori tworzy fantastyczną, wysokobiałkową alternatywę dla ryb.

Składniki

10 porcj(e/i)

„Śledź” z tofu:

60 ml

octu (winnego, cydru lub wegańskiego octu destylowanego)

55 ml

Naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman

30 g

posiekanych arkuszy wodorostów nori (ok. 2 x 2 cm)

700 ml

wody

200 g

czerwonej cebuli (2-3 cebule średniej wielkości), pokrojonej w cienkie krążki

400 g

twardego naturalnego tofu, pokrojonego w plasterki (0,5 cm grubości)

1 g

laurowych (ok. 1-2 listki)

3 g

ziela angielskiego

1 g

harissy

5 g

mieszanki przypraw do piernika dla uzyskania pikantnego smaku śledzia (opcjonalnie)

kilka kiełków groszku do dekoracji

Dodatkowo:

1 kg

długich bagietek

50 g

wegańskiego majonezu

50 g

musztardy francuskiej

200 g

sałaty lodowej lub masłowej, podzielonej na liście

200 g

kiszonych ogórków, pokrojonych w plasterki

300 g

czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie krążki

Alergeny:

Zboża zawierające gluten, Soja i produkty pochodne, Gorczyca i produkty pochodne, Dwutlenek siarki i siarczyny

Całkowita waga na porcję:

220 g

Waga na składnik:

100 g bagietki
40 g tofu
80 g dodatków

Przygotowanie

Krok 1

Do rondla z ciepłą (nie gorącą) wodą dodaj ocet, Sos sojowy Kikkoman i wodorosty nori. Podgrzewaj i mieszaj, aż wszystko się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia.

Krok 2

Włóż połowę pokrojonej cebuli, liści laurowych, ziela angielskiego i plasterków tofu do słoika. Dodaj kolejną warstwę cebuli, pozostałych liści laurowych, ziela angielskiego i tofu. Dodaj harissę i zalej wszystko schłodzoną marynatą z nori i octu. Opcjonalnie dodaj mieszankę przypraw piernikowych. Zamknij słoik i wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny.

Krok 3

Przekrój bagietki wzdłuż. Posmaruj majonezem i musztardą. Ułóż warstwami sałatę, plasterki ogórka, cebulę i tofu z kawałkami nori i udekoruj kiełkami groszku. Przetnij ukośnie do podania.

Wskazówka:

Największą zaletą naturalnego tofu jest jego neutralny smak i aromat, dzięki któremu możesz doprawić tofu tak, jak lubisz - na słodko, słono lub kwaśno.
Sos sojowy Kikkoman możesz zastąpić Sosem sojowym Kikkoman o obniżonej zawartości soli.

ID przepisu: F1084

Przepis w PDF

Pobierz PDF

Udostępnij

Produkty użyte w tym przepisie

Naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman