Shoyu ramen z kaczką w bogatym bulionie
Aromatyczny shoyu ramen z plasterkami delikatnej kaczki w bogatym bulionie doprawionym imbirem, czosnkiem i Sosem sojowym Kikkoman. Sycące danie, które rozgrzewa od środka i zachwyca głębią umami.
Składniki
Shoyu tare:
Ramen i dodatki:
Przybranie:
- Bulion: 300 g
- Makaron: 80 g
- Pierś z kaczki: 65 g
- Dodatki: 65 g
- Jajko: 60 g
- Shoyu tare: 40 g
Przygotowanie
Krok 1
Wlej do rondla Sos sojowy Kikkoman, mirin i sake. Dodaj kombu, suszone grzyby, imbir, czosnek i cukier. Podgrzewaj delikatnie przez około 10 minut, nie doprowadzając do wrzenia. Odstaw tare na około 20 minut, a następnie odcedź.
Krok 2
Zamarynuj połówki jajek w części shoyu tare.
Krok 3
Osobno ugotuj makaron ramen zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Natnij w kratkę skórę na piersi kaczki. Umieść kaczkę skórą do dołu na zimnej patelni i powoli wytapiaj tłuszcz na małym ogniu. Smaż skórą do dołu przez około 6 minut, a następnie odwróć i smaż przez kolejne 2 minuty. Włóż do piekarnika i piecz w temperaturze 160°C (grzanie góra/dół) przez 8–10 minut. Odstaw na chwilę, a następnie pokrój.
Krok 4
Rozgrzej olej rzepakowy na patelni i podsmaż grzyby shiitake, pak choi i kukurydzę przez 3–4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Nałóż makaron ramen do misek. Dodaj 2–3 łyżki shoyu tare i Olej sezamowy Kikkoman. Zalej częścią gorącego bulionu. Dodaj warzywa, na wierzchu ułóż plastry kaczki i udekoruj marynowanym jajkiem. Podawaj z przybraniem z dymki i nori.
Wskazówka
Aby przygotować wersję wegetariańską, zastąp bulion drobiowy bulionem warzywnym, a kaczkę - smażonym na patelni tofu.
ID przepisu: F1146
Przepis w PDF
Pobierz PDF
Odkryj więcej
