Łódeczki z endywii z kapustą kiszoną i tofu

Czas ogółem 45 min

30 min Czas przygotowania

15 min Czas gotowania

30 min Czas oczekiwania

Marynowanie tofu podkreśla jego smak i aromat. Sos sojowy Kikkoman dodatkowo uszlachetnia smak wędzonego tofu, a kapuście kiszonej nadaje charakterystyczną, wyrazistą nutę.

Składniki

10 porcj(e/i)

Łódeczki z endywii:

200 g

wędzonego tofu, pokrojonego w drobną kostkę (około 0,5 cm x 0,5 cm)

60 ml

Naturalnie warzony sos sojowy z obniżoną zawartością soli

500 g

kiszonej kapusty (alternatywnie: makaron vermicelli)

15 ml

octu jabłkowego

30 ml

syropu klonowego

15 ml

soku z cytryny

2 g

świeżo zmielonego czarnego pieprzu

2 g

kminu do smaku

150 g

jabłka, obranego i pokrojonego w drobną kostkę

200 g

cebuli, obranej i pokrojonej w kostkę

50 ml

oleju rzepakowego

630 g

cykorii belgijskiej

Przybranie:

100 g

orzechów (włoskich, nerkowców lub migdałów), grubo posiekanych

20 g

szczypiorku, pokrojonego ukośnie na małe kawałki

3 g

papryczki chili, drobno posiekanej

Alergeny:

Zboża zawierające gluten, Soja i produkty pochodne, Orzechy

Całkowita waga na porcję:

180 g

Waga na składnik:

Łódeczki z endywii - 60 g
Nadzienie z kapusty kiszonej - 120 g

Przygotowanie

Krok 1

Marynuj kostki tofu w Sosie sojowym Kikkoman o obniżonej zawartości soli przez 30 minut.

Krok 2

Przepłucz kiszoną kapustę zimną wodą i dobrze odcedź. W misce wymieszaj ocet, syrop klonowy, sok z cytryny, pieprz i kmin. Dodaj kiszoną kapustę, marynowane tofu i obrane, pokrojone w drobną kostkę jabłko. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.

Krok 3

Podsmażaj cebulę na oleju rzepakowym przez 15 minut. Dodaj cebulę do miski z kiszoną kapustą i dobrze wymieszaj.

Krok 4

Umyj i osusz endywię. Podziel ją na liście.

Krok 5

Napełnij liście endywii farszem z kroku 3 i posyp orzechami, szczypiorkiem i papryczką chili.

Wskazówka:

Danie to możesz również podawać na liściach sałaty rzymskiej lub pak choi. W kuchni fusion endywię możesz zastąpić kukurydzianymi tacos.

ID przepisu: F1094

Przepis w PDF

Pobierz PDF

Udostępnij