Komosa ryżowa w stylu orientalnym z dipem tahini

Czas ogółem 1 godz. 20 min

20 min Czas przygotowania

1 godz. Czas przygotowania

20 min Czas oczekiwania

Zarówno proso, jak i komosa ryżowa to zboża bezglutenowe, które doskonale sprawdzają się w tym daniu. Dodatek Sosu sojowego Kikkoman wzmacnia smak bez konieczności używania soli i nasyca każde ziarenko mocą umami. Sok pomarańczowy i płatki chili ożywiają danie intensywnie cytrusowym akcentem.

Składniki

10 porcj(e/i)

Komosa ryżowa:

600 g

kwaśnych jabłek, pokrojonych w kostkę

5 ml

soku z cytryny

500 ml

świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego

600 g

komosy ryżowej (lub prosa)

40 ml

Naturalnie warzony sos sojowy z obniżoną zawartością soli

50 ml

oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek

6 g

czosnku, drobno posiekanego

200 g

pora (korzenia), pokrojonego w małe krążki

200 g

pietruszki (korzenia), pokrojonej w kostkę

280 g

marchwi, pokrojonej w kostkę

20 g

brązowego cukru

2 g

mielonego pieprzu

5 g

pasty curry

800 ml

bulionu warzywnego

720 g

endywii

30 g

świeżego imbiru, drobno posiekanego

30 ml

syropu z agawy

 ½ g

płatków chili (do smaku)

Dip:

500 g

naturalnego jogurtu sojowego

100 g

tahini

 ½ g

płatków chili

1 g

pieprzu

Przybranie:

40 g

pietruszki lub kolendry, posiekanej

Alergeny:

Zboża zawierające gluten, Soja i produkty pochodne, Nasiona sezamu i produkty pochodne

Całkowita waga na porcję:

340 g

Waga na składnik:

240 g komosy ryżowej
60 g dipu
40 g przybrania: endywii i ziół

Przygotowanie

Krok 1

Jabłka umyj i usuń gniazda nasienne. Pokrój w ćwiartki, a następnie w kostkę. Skrop sokiem z cytryny.

Krok 2

Komosę ryżową gotuj w rondlu przez 25 minut zgodnie z instrukcją na opakowaniu, w stosunku 1:2 komosy do wody. Pod koniec gotowania dodaj świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy i Sos sojowy Kikkoman o obniżonej zawartości soli. Dobrze wymieszaj, aby komosa wchłonęła płyn.

Krok 3

Rozgrzej w rondlu 20 ml oleju. Smaż czosnek i pokrojone warzywa przez 5 minut. Dodaj jabłka, cukier, pieprz i pastę curry i wlej bulion. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż bulion lekko się zredukuje. Dodaj komosę ryżową i wymieszaj.

Krok 4

Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Natłuść naczynie do pieczenia, używając 10 ml oleju i wlej bulion z komosą ryżową, warzywami i jabłkami. Piecz przez 20 minut.

Krok 5

Umyj i przekrój endywię. Usuń gorzki rdzeń, wykrawając klin. Rozgrzej 20 ml oleju na patelni i podsmażaj liście endywii przez 2-3 minuty. Dodaj imbir, skrop syropem z agawy i posyp chili.

Krok 6

Wymieszaj jogurt z tahini, płatkami chili i pieprzem. Danie podawaj na gorąco z przybraniem z kawałków endywii i posiekanej pietruszki oraz z dipem.

Wskazówka:

Zamiast endywii możesz użyć kapusty pak choi. Gotując komosę ryżową, dodaj przyprawy takie jak za'atar lub kmin, aby nadać jej intensywniejszy smak.

ID przepisu: F1090

Przepis w PDF

Pobierz PDF

Udostępnij

Produkty użyte w tym przepisie

Naturalnie warzony sos sojowy z obniżoną zawartością soli