Chrupiący łosoś w gniazdkach z warzywnego spaghetti

Skórka do łososia: ubij masło na gładko i stopniowo dodawaj żółtko. Dodaj Kikkoman Panko i prażoną cebulkę. Dopraw solą. Rozwałkuj ciasto na skórkę między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość ok. 5 mm. Schłódź. Oczyść filet z łososia i pokrój na porcje po 90 g. Przytnij ciasto ostrym nożem lub dużymi nożyczkami, aby pasowało rozmiarem do kawałków łososia.

Sos: zagotuj bulion warzywny z Cytrusowym sosem Ponzu Kikkoman i lekko zagęść mąką kukurydzianą. Dodaj małe kawałki masła i wymieszaj za pomocą blendera ręcznego.

Marchewki, kalarepę i cukinię pokrój na makaron warzywny, używając spiralizera. Spaghetti ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowane spaghetti i spaghetti warzywne podgrzewaj razem na patelni z odrobiną oleju i wody z makaronu przez 2-3 minuty, aż makaron warzywny będzie miękki, ale nadal zachowa kształt. Przykryj łososia skórką i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (z termoobiegiem) przez ok. 6 minut. W razie potrzeby dodatkowo zrumień skórkę w salamandrze. Temperatura wewnętrza łososia nie powinna być niższa niż 40°C.

Zwiń makaron warzywny w gniazdka i ułóż na talerzu. Podgrzej sos i w razie potrzeby ponownie krótko zmiksuj. Ułóż łososia na makaronie i podawaj z sosem.