Chrupiące kulki z soczewicy z sosem curry

Kulki z soczewicy: Soczewicę opłucz i gotuj w bulionie warzywnym zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ok. 30 minut) na średnim ogniu, aż mocno zmięknie. Odcedź, dodaj Bezglutenowy sos sojowy Kikkoman i odstaw, żeby odparowała. W międzyczasie podsmaż cebulę na średnim ogniu (4-5 minut) z odrobiną oleju. Dodaj do soczewicy. Dodaj jajka, paprykę w proszku, kmin i bułkę tartą i wymieszaj. Odstaw na ok. 10 minut. Podziel na porcje po ok. 40 g i wilgotnymi dłońmi uformuj kulki. Przykryj i chłódź do momentu użycia. Smaż na głębokim tłuszczu przez ok. 3-4 minuty w temperaturze ok. 170°C, aż do uzyskania złotego koloru.

Sos: podsmażaj curry i kurkumę na odrobinie oleju na małym ogniu przez ok. 1 minutę. Dodaj mleczko kokosowe i dopraw Cytrusowym sosem Ponzu Kikkoman. Zagęść do pożądanej konsystencji mąką kukurydzianą.

Zblanszuj warzywa w osolonej wodzie. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed podaniem porcjami podgrzewaj ryż na patelni do smażenia z odrobiną masła.

Dodaj warzywa do sosu i doprowadź do wrzenia. Nałóż po ok. 50 g sosu i 50 g warzyw na każdy talerz. Na wierzchu ułóż po trzy smażone kulki soczewicy i podawaj z ok. 50 g ryżu.