Bezglutenowe brownie z czarnej fasoli

Czas ogółem 2 godz.

40 min Czas przygotowania

1 godz. 20 min Czas gotowania

2 godz. 10 min Czas oczekiwania

Doskonały deser bezglutenowy - spód ciasta robi się z fasoli i bananów, a mielone migdały zastępują mąkę. Dodatek Sosu sojowego Kikkoman równoważy słodycz czekolady i bananów, tworząc smak podobny do słonego karmelu.

Składniki

Brownie:

70 g

brązowego siemienia lnianego

150 ml

wrzącej wody

100 g

wegańskiej gorzkiej czekolady (np. 70%)

240 g

czarnej fasoli (lub białej/czerwonej fasoli), odsączonej

150 g

(około 2) dojrzałych bananów (z brązowymi plamkami na skórce)

6 g

proszku do pieczenia

85 ml

oleju (np. rzepakowego lub słonecznikowego)

20 g

cukru waniliowego

10 ml

Naturalnie warzony bezglutenowy sos sojowy Tamari Kikkoman

200 g

blanszowanych zmielonych migdałów

150 g

brązowego cukru

70 g

kakao

Krem czekoladowo-śliwkowy:

100 g

wegańskiej gorzkiej czekolady

100 g

dżemu śliwkowego

10 ml

Ponzu - Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman

 ½ g

płatków chili

Dodatkowo:

50 ml

śmietanki kokosowej 15-20% tłuszczu

10 g

cukru pudru

10 g

liście mięty

60 g

świeżych malin

60 g

świeżych borówek

60 g

świeżych truskawek

Alergeny:

Orzeszki ziemne i produkty pochodne, Soja i produkty pochodne, Mleko i produkty pochodne, Orzechy, Nasiona sezamu i produkty pochodne Kakao

Całkowita waga na porcję:

125 g

Waga na składnik:

110 g brownie
10 g kremu czekoladowo-śliwkowego
5 g bitej śmietany

Przygotowanie

Krok 1

Zmiel siemię lniane na drobny proszek za pomocą blendera lub młynka. Wsyp do wrzącej wody i wymieszaj.

Krok 2

Rozpuść 100 g czekolady w kąpieli wodnej.

Krok 3

Zmiksuj fasolę z obranymi bananami, proszkiem do pieczenia, olejem (80 ml), roztworem siemienia lnianego, cukrem waniliowym i Bezglutenowym sosem sojowym Kikkoman, aż uzyskasz gładką konsystencję.

Krok 4

W misce wymieszaj proszek migdałowy z mieszanką fasoli. Dodaj brązowy cukier, kakao i roztopioną czekoladę. Dobrze wymieszaj łyżką. Lekko natłuść blachę do pieczenia, używając 5 ml oleju i rozprowadź ciasto na grubość 2–3 cm, aby równomiernie się upiekło.

Krok 5

Piecz w nagrzanym piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 180 °C przez około 80 minut.

Krok 6

Przygotuj krem śliwkowy. Rozpuść resztę czekolady w kąpieli wodnej. Wymieszaj z dżemem śliwkowym, Cytrusowym sosem Ponzu Kikkoman i płatkami chili. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 7

Chłodź śmietankę kokosową przez 30 minut. Po schłodzeniu zbierz zestalony tłuszcz kokosowy z powierzchni. Ubij tłuszcz z cukrem pudrem, aż stanie się sztywny (konsystencja bitej śmietany).

Krok 8

Podawaj brownie z warstwą kremu czekoladowo-śliwkowego. Udekoruj gałką bitej śmietany kokosowej, miętą i owocami.

Wskazówka:

Czarną fasolę możesz zastąpić fasolą białą lub czerwoną, a nawet ciecierzycą z puszki.
Resztka wodnistej warstwy ze śmietanki kokosowej nada się do kawy zamiast mleka.

ID przepisu: F1092

Przepis w PDF

Pobierz PDF

Udostępnij

Produkty użyte w tym przepisie

Naturalnie warzony bezglutenowy sos sojowy Tamari Kikkoman