Curry massaman z kurczakiem, ziemniakami i orzeszkami ziemnymi
Kremowe tajskie curry massaman z delikatnym kurczakiem, mleczkiem kokosowym i miękkimi ziemniakami, przybrane prażonymi orzeszkami ziemnymi i świeżą kolendrą. Wyrazisty smak umami to zasługa pasty curry massaman i Cytrusowego sosu Ponzu Kikkoman.
Składniki
Przygotowanie
Krok 1
400 g filetu z piersi kurczaka – 400 g ziemniaków – 1 cebula – 1 kawałek imbiru, 2 cm – 1 ząbek czosnku
Filet z kurczaka osusz i pokrój na kawałki o długości około 2 cm. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w grubą kostkę. Cebulę pokrój w cienkie krążki. Drobno posiekaj imbir i czosnek.
Krok 2
2 łyżki Olej z prażonych nasion sezamu Kikkoman – 70 g orzeszków ziemnych – 1 łyżka pasty curry (massaman) – 400 ml mleczka kokosowego – 2 łyżki pasty z orzechów ziemnych (lub masła orzechowego) – 2 łyżeczki brązowego cukru lub miodu (lub Słodkiej przyprawy mirin Kikkoman) – 4 łyżki Ponzu - Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman – 3 łyżki Naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman
Podsmaż kurczaka na rozgrzanym Oleju sezamowym Kikkoman. Dodaj cebulę, imbir i czosnek i krótko podsmaż. Dodaj ziemniaki, orzeszki ziemne i pastę curry. Krótko wymieszaj i zdeglasuj mleczkiem kokosowym. Dodaj pastę z orzechów ziemnych lub masło orzechowe, cukier, Cytrusowy sos Ponzu Kikkoman i Sos sojowy Kikkoman. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Jeśli sos będzie za gęsty, dodaj odrobinę wody.
Krok 3
½ pęczek kolendry – 30 g orzeszków ziemnych
Grubo posiekaj kolendrę i orzeszki ziemne. Podpraż orzeszki na małej patelni, aż będą złocistobrązowe. Udekoruj curry kolendrą i posiekanymi orzeszkami. Podawaj.
Wskazówka:
Aby stworzyć wegetariańską wersję tego dania, kurczaka zastąp wędzonym tofu.
Curry podawaj z dodatkiem krążków czerwonej cebuli lub kiełków fasoli marynowanych (i lekko zagniecionych) w Sosie sojowym Kikkoman.
ID przepisu: 1497
Przepis w PDF
Pobierz PDFDziękujemy za opinię!
Podoba ci się ten przepis? Oceń go!
Kliknij w liczbę gwiazdek, jaką chcesz przyznać przepisowi - im więcej, tym lepiej!
400 g filetu z piersi kurczaka – 400 g ziemniaków – 1 cebula – 1 kawałek imbiru, 2 cm – 1 ząbek czosnku
Filet z kurczaka osusz i pokrój na kawałki o długości około 2 cm. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w grubą kostkę. Cebulę pokrój w cienkie krążki. Drobno posiekaj imbir i czosnek.
2 łyżki Olej z prażonych nasion sezamu Kikkoman – 70 g orzeszków ziemnych – 1 łyżka pasty curry (massaman) – 400 ml mleczka kokosowego – 2 łyżki pasty z orzechów ziemnych (lub masła orzechowego) – 2 łyżeczki brązowego cukru lub miodu (lub Słodkiej przyprawy mirin Kikkoman) – 4 łyżki Ponzu - Mieszanka sosu Sojowego, octu o smaku Cytrynowym Kikkoman – 3 łyżki Naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman
Podsmaż kurczaka na rozgrzanym Oleju sezamowym Kikkoman. Dodaj cebulę, imbir i czosnek i krótko podsmaż. Dodaj ziemniaki, orzeszki ziemne i pastę curry. Krótko wymieszaj i zdeglasuj mleczkiem kokosowym. Dodaj pastę z orzechów ziemnych lub masło orzechowe, cukier, Cytrusowy sos Ponzu Kikkoman i Sos sojowy Kikkoman. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Jeśli sos będzie za gęsty, dodaj odrobinę wody.
½ pęczek kolendry – 30 g orzeszków ziemnych
Grubo posiekaj kolendrę i orzeszki ziemne. Podpraż orzeszki na małej patelni, aż będą złocistobrązowe. Udekoruj curry kolendrą i posiekanymi orzeszkami. Podawaj.
Odkryj więcej
