Wołowe fondue

Wytrawny sos pomidorowy 132 od 285 Zupa z makaronem i tofu

Wyszukiwanie

Sos Kikkoman 283

Kategorie 275

Składniki 247

Filmy 25

Kuchnia światowa 87

Specjalności 267

Naturalnie warzony ekologiczny sos sojowy Teriyaki sos z prażonymi nasionami sezamu Ponzu Orange Dania główne Mięso Boże Narodzenie Zima

Kalorie (na porcję): 2222 kJ / 531 kcal

Wołowe fondue

1 litr wywaru wołowego
600 g mięsa wołowego bez kości
200 g groszku zielonego
1 słodki ziemniak
1 słoik marynowanej młodej kukurydzy

Sos Cumberland

100 g dżemu z brusznicy lub konfitury z czerwonej porzeczki
1 łyżeczka musztardy Dijon
skórka i sok z 1 pomarańczy
2 łyżki Ponzu orange Kikkoman
czarny pieprz

Sos z orzeszków ziemnych

125 masła orzechowego
4 łyżki sosu Teriyaki z prażonym sezamem Kikkoman
Sok wyciśnięty z jednej limonki
50 g orzeszków ziemnych
2 łyżki oleju kokosowego
100 ml mleka kokosowego
1 szalotka
3-centymetrowy kawałek imbiru
1/2 ząbka czosnku

Wywar wołowy (domowej roboty)

2 cebule, w łupkach
1 ząbek czosnku
2 kg mięsa na zupę
1 kg kości wołowych
2 marchewki
1 żółta marchewka
100 g selera
6 litrów wody
1 liść laurowy
1/4 natki pietruszki
10 ziaren czarnego pieprzu
60 ml ekologicznego sosu sojowego Kikkoman

przygotowanie

Wywar wołowy (domowej roboty)

Dokładnie umyj mięso i kości. Umieść je w dużym garnku i nalej do niego zimnej wody. Doprowadź do wrzenia. Kiedy woda zacznie się gotować, zbierz pianę. Dodaj pozostałe składniki i gotuj na średnim ogniu przez co najmniej 3 godziny. Przelej wywar przez sito i dosól do smaku.

Zamiast wywaru domowej roboty można użyć gotowego bulionu lub kostek rosołowych.

Sos z orzeszków ziemnych

Obierz orzeszki i posiekaj je z grubsza. Podpraż na patelni bez oleju. Odstaw z ognia. Pokrój drobno szalotkę, imbir i czosnek. Podsmaż na oleju, aż zmiękną. Dodaj mleko kokosowe i poczekaj, aż zgęstnieje. Następnie dodaj orzeszki ziemne i masło orzechowe. Dodaj sok z limonki i Sos Teriyaki z prażonym sezamem Kikkoman.

Sos Cumberland

Połącz dżem z musztardą, Sosem Ponzu Orange, skórką i sokiem z pomarańczy. Dopraw do smaku.

Wołowe fondue

Pokrój mięso na 2-centymetrowe kawałki. Blanszuj groszek zielony gorącą wodą, zanim wrzucisz go do zimnej wody. Obierz słodkiego ziemniaka i pokrój na 2-centymetrowe kawałki. Gotuj przez kilka minut, aż będzie al dente. Podgrzej wywar wołowy w garnku do fondue nad ogniem. Umieść garnek do fondue na podstawce. Nadziej mięso lub warzywa na szpikulce i gotuj w wywarze. Podawaj z sosami.

Wegetariańskie

W przypadku wegetariańskiego fondue użyj wywaru warzywnego i pomiń mięso.