Warzywa duszone

przygotowanie

Warzywa oczyścić, usunąć gniazda nasienne, pokroić na duże kawałki, a cebulę w plastry. Do dużego garnka wlać olej. Dodać cebulę, podsmażyć, dodać paprykę i dusić kilka minut. Dodać kolejno bakłażana, cukinię, kabaczek i dusić ok 10 min. Wcześniejsze sparzenie i obranie papryki ze skórki pozbawi danie lekkiej goryczki.

Umyj dokładnie słoiki, uszczelki i pokrywki. Wlej ostrożnie gorący sos przy pomocy szerokiego leja. Zamknij słoiki i wstaw do nagrzanego piekarnika, zapiekaj ok. 30 minut w temperaturze max. 120°C. Wyjmij z piekarnika i zostaw na noc do ostygnięcia. Nie odwracaj do góry dnem.

Warzywa są doskonałą gotową przekąską lub sałatką do obiadu, dodatkiem do mięs i ryb albo składnikiem sosów, zup lub gulaszy.