Tort naleśnikowy mochi

Przygotowanie:

Na ciasto naleśnikowe mochi:

1. Przesiej razem mąkę pszenną i klejącą mąkę ryżową, wsyp je do miski i zrób w środku dołek.
2. Wlej do dołka jajko z solą i cukrem.
3. Dodaj roztopione masło.
4. Stopniowo wymieszaj trzepaczką płyn (jajko, masło, sól i cukier) z mąką do uzyskania ciasta, w międzyczasie dodając mleko, również stopniowo, i mieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
5. Przelej ciasto przez sito, przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała ciasta, i schłodź przez ok. 1–2 godziny.
6. Ponownie dobrze wymieszaj ciasto.
7. Rozgrzej małą patelnię (około 14 cm), rozpuść na niej masło, usmaż 8 naleśników jeden po drugim (po usmażeniu każdego naleśnika umieść pod patelnią wilgotną szmatkę, aby nieco obniżyć jej temperaturę) i pozostaw je do ostygnięcia.

Na syrop z sosu sojowego:

1. Wlej do rondelka wodę i dodaj cukier, doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
2. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do średniego, dodaj sos sojowy Kikkoman, gotuj przez około 3 minuty i schłodź do temperatury pokojowej.

Na krem z sosu sojowego:

Ubij śmietankę, pod koniec ubijania dodaj syrop z sosu sojowego i cukier i ubijaj, aż śmietana będzie sztywna.

Na uformowanie tortu:

1. Umieść na talerzu obręcz cukierniczą o średnicy 14 cm, umieść w niej naleśnika
2. i posmaruj go cienką warstwą ubitej śmietany. Powtarzaj proces dla pozostałych naleśników i śmietany. Schłodź tort przez około 1 godzinę.
3. Usuń obręcz i podawaj tort.