Stir-fry z tofu i warzywami

przygotowanie

1. Blanszuj fasolkę we wrzątku w woku przez około 2 minuty. Następnie odcedź ją i odstaw na bok.
    
2. Zblanszuj również groszek cukrowy, odcedź i odstaw.
    
3. Wylej wodę, osusz wok i dodaj trochę oleju. Wrzuć papryczkę chili, obsmaż ją na dużym ogniu i wyłóż z woka.
    
4. Podgrzej w woku łyżkę oleju. Dodaj tofu, obsmaż ze wszystkich stron na złotobrązowo i wyłóż z woka.
    
5. Dodaj do woka czosnek i imbir. Podsmaż w pozostałym oleju.
    
6. Dodaj łodygi pak-choy (białe części) i kiełki fasoli. Podsmaż krótko w wysokiej temperaturze. Dodaj tofu i liście pak-choy.
    
7. Całość dopraw przyprawą Kikkoman do ryżu, sosem sojowym Kikkoman i olejem sezamowym Kikkoman.
    
8. Na tofu wyłóż drobno pociętą marchewkę i por, liście pak-choy, dymkę, podsmażone chili, pietruszkę i kolendrę. Danie można podać z gotowanym ryżem basmati,

Porada 1: Zamiast Przyprawy do ryżu sushi Kikkoman: inny ocet do sushi lub ryżowy z odrobiną cukru i soli.

Porada 2: Alternatywy dla Naturalnie warzonego sosu sojowego Kikkoman: Naturalnie warzony sos sojowy o obniżonej o 43% zawartości soli Kikkoman, Bezglutenowy sos sojowy Tamari Kikkoman i Ekologiczny sos sojowy Kikkoman.

Porada 3: Do smażenia użyj oleju roślinnego lub sojowego. Nigdy nie używaj do smażenia oleju sezamowego.

Porada 4: Wysoka temperatura jest ważna podczas gotowania w woku, ale zachowaj ostrożność – wrzucanie wilgotnych składników na mocno rozgrzany olej może wzniecić płomień; olej może też zacząć pryskać dookoła.

Porada 5: Woki nieprzywierające, blaszane i żeliwne różnią się nieco pod względem przewodzenia ciepła, zdatności do użytku na płytach elektrycznych, indukcyjnych i palnikach gazowych. Różne są też sposoby ich konserwacji. Zamiast woka można użyć patelni, o ile zachowuje się wysoką temperaturę i smażymy na niej zgodnie z instrukcją.

Porada 6: Nigdy nie wypełniaj przesadnie woka. Jeśli przygotowujesz większe ilości składników, najlepiej będzie ugotować je partiami.

Porada 7: Mieszaj i obracaj składniki delikatnie, aby nie naruszać zbytnio ich struktury.

Porada 8:  Na końcu podlej danie sosem sojowym i olejem sezamowym, aby otrzymać perfekcyjną glazurę, aromat i smak.