Stir-fry z kurczakiem, bakłażanem i orzechami nerkowca
Wyszukiwanie
Filtr
104 od 392

Stir-fry z kurczakiem, bakłażanem i orzechami nerkowca

Trudno o lepsze pyszne i szybkie danie niż ten stir-fry z kurczakiem i bakłażanem!

Stir-fry z kurczakiem, bakłażanem i orzechami nerkowca
Całkowity czas 30 min.
Czas przygotowania: 20 min.
czas gotowania 10 min.
3043 kJ / 726 kcal
Tłuszcz: 43,5 g
Białko: 37,3 g
Węglowodany: 42 g

Składniki dla 2 porcji

  • 250 g udek z kurczaka pokrojonych w paski
  • 1 mały bakłażan pokrojony w paski
  • 1 czerwona cebula w piórkach
  • 50 g grzybów shiitake w ćwiartkach
  • ½ pęczka grubo posiekanej dymki
  • 2 ząbki czosnku posiekanego w drobną kostkę
  • 15 g świeżego imbiru posiekanego w drobną kostkę
  • 5 łyżek oleju do smażenia *Porada 3

Do przybrania:

  • listki z 3 łodyżek kolendry
  • 2 drobno pokrojone dymki

przygotowanie

  1. Zagotuj wodę w woku. Do wrzątku dodaj kurczaka i gotuj przez około 12 minut. Następnie umieść w durszlaku i odcedź. Opłucz i osusz wok.
     
  2. Usmaż bakłażana na 3 łyżkach oleju rozgrzanych w woku. Dodaj grzyby i podsmaż. Dodaj dymkę i cebulę i krótko podsmaż. Wyłóż warzywa.
     
  3. Wlej do woka pozostały olej, dodaj kurczaka, podsmaż do nabrania koloru i wyłóż.
     
  4. Do woka wrzuć czosnek i imbir. Smaż do zeszklenia. Ponownie dodaj kurczaka i wymieszaj.
     
  5. Dodaj warzywa, krótko podsmaż razem, dodaj sos ostrygowy, sos sojowy Kikkoman i olej z prażonego sezamu Kikkoman. Dobrze wymieszaj.
     
  6. Zmieszaj z połową orzechów nerkowca. Na kurczaka i warzywa wyciśnij sok z limonki.
     
  7. Udekoruj kolendrą, pozostałymi orzechami nerkowca i dymką.

 

Porada 1: Alternatywa dla sosu ostrygowego: Sos do ryżu Kikkoman

Porada 2: Alternatywy dla Naturalnie warzonego sosu sojowego Kikkoman: Naturalnie warzony sos sojowy o obniżonej o 43% zawartości soli Kikkoman, Bezglutenowy sos sojowy Tamari Kikkoman i Ekologiczny sos sojowy Kikkoman.

Porada 3: Do smażenia użyj oleju roślinnego lub sojowego. Nigdy nie używaj do smażenia oleju sezamowego.

Porada 4: Wysoka temperatura jest ważna podczas gotowania w woku, ale zachowaj ostrożność – wrzucanie wilgotnych składników na mocno rozgrzany olej może wzniecić płomień; olej może też zacząć pryskać dookoła.

Porada 5: Woki nieprzywierające, blaszane i żeliwne różnią się nieco pod względem przewodzenia ciepła, zdatności do użytku na płytach elektrycznych, indukcyjnych i palnikach gazowych. Różne są też sposoby ich konserwacji. Zamiast woka można użyć patelni, o ile zachowuje się wysoką temperaturę i smażymy na niej zgodnie z instrukcją.

Porada 6: Nigdy nie wypełniaj przesadnie woka. Jeśli przygotowujesz większe ilości składników, najlepiej będzie ugotować je partiami.

Porada 7: Mieszaj i obracaj składniki delikatnie, aby nie naruszać zbytnio ich struktury.

Porada 8:  Na końcu podlej danie sosem sojowym i olejem sezamowym, aby otrzymać perfekcyjną glazurę, aromat i smak.

Całkowity czas 30 min.
Czas przygotowania: 20 min.
czas gotowania 10 min.
3043 kJ / 726 kcal
Tłuszcz: 43,5 g
Białko: 37,3 g
Węglowodany: 42 g

Składniki dla 2 porcji

  • 250 g udek z kurczaka pokrojonych w paski
  • 1 mały bakłażan pokrojony w paski
  • 1 czerwona cebula w piórkach
  • 50 g grzybów shiitake w ćwiartkach
  • ½ pęczka grubo posiekanej dymki
  • 2 ząbki czosnku posiekanego w drobną kostkę
  • 15 g świeżego imbiru posiekanego w drobną kostkę
  • 5 łyżek oleju do smażenia *Porada 3

Do przybrania:

  • listki z 3 łodyżek kolendry
  • 2 drobno pokrojone dymki