Smażone Tofu
Składniki dla 4 porcja / porcje
- 1 szt. Tofu (typ japoński, twarde lub średnio twarde)
- 120 ml Bulion rybny dashi
- 40 ml Mirin
- 40 ml Kikkoman Naturalnie Warzony Sos Sojowy
- 80 g Biała rzepa daikon
- 10 g Imbir
- 1 łodyżka Dymka
- do przybrania Papryczki padron
- do oprószenia Mąka pszenna
- szczypta Siedem przypraw shichimi lub chili
- Olej do głębokiego smażenia
przygotowanie
Osusz tofu i usuń nadmiar wody, pokrój w kostkę wielkości dużego kęsa. Zetrzyj rzepę na tarce i odciśnij wodę. Zetrzyj imbir. Posiekaj drobno dymkę, opłucz i osusz.
Przygotuj zalewę: wlej mirin do rondla i zagotuj. Dodaj bulion rybny dashi i Kikkoman Naturalnie Warzony Sos Sojowy, wymieszaj i podgrzej.
Obtocz kawałki tofu w mące ziemniaczanej lub pszennej i smaż na rozgrzanym głębokim tłuszczu (170°C ). Na tym samym oleju obsmaż krótko także papryczki padron.
Przełóż po dwa kawałki usmażonego tofu do małych głębokich miseczek i wlej gorącą zalewę (płyn powinien sięgać mniej więcej do połowy tofu). Udekoruj z wierzchu tartą rzepą, tartym imbirem i posiekaną dymką, dopraw odrobiną chili. Podawaj natychmiast.
Wskazówka: Dla wegańskiej wersji użyj bulionu warzywnego zamiast dashi.
Produkty stosowane w tym przepisie
Składniki dla 4 porcja / porcje
- 1 szt. Tofu (typ japoński, twarde lub średnio twarde)
- 120 ml Bulion rybny dashi
- 40 ml Mirin
- 40 ml Kikkoman Naturalnie Warzony Sos Sojowy
- 80 g Biała rzepa daikon
- 10 g Imbir
- 1 łodyżka Dymka
- do przybrania Papryczki padron
- do oprószenia Mąka pszenna
- szczypta Siedem przypraw shichimi lub chili
- Olej do głębokiego smażenia
