Smażone bakłażany w sosie japońskim
Składniki na 4 porcj(e/i)
- 3-4 źdźbeł szczypiorku
- 10 g imbiru
- 80 g białej rzodkwi
- 1 bakłażan
- 1 łyżeczka oleju roślinnego
- 200 ml bulionu rybnego lub dashi
- 25 ml Kikkoman naturalnie warzony sos sojowy
- 25 ml wino białe (półsłodki)
- 1 1/2 łyżka stołowa cukru
- nitki chili
Nasze Japaski zostały zaprojektowane jako tapas w stylu japońskim. Wystarczy podwoićilośćkażdego składnika i można podawaćowoce palcowe jako danie główne.
Przygotowanie:
Białą rzodkiew posiekać, umyć pod bieżącą wodą i wycisnąć. Drobno posiekać szczypiorek. Zblendować rzodkiew i imbir, a następnie wycisnąć wodę z rzodkwi.
Pokroić bakłażana w kawałki wielkości kęsów i podsmażyć na posmarowanej olejem patelni. Podsmażone kawałki wyłożyć na ręcznik papierowy i pozostawić do odsączenia. Do garnka dodać bulion rybny, wino białe, cukier i naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman – całość zagotować. Kawałki bakłażana ułożyć na talerzu i polać musem z rzodkwi i imbiru. Całość przystroić nitkami chili i szczypiorkiem. Talerz udekorować lustrem z sosu.
Wskazówka: do przygotowania wersji wegetariańskiej wystarczy zastąpić bulion rybny bulionem z warzyw. Aby otrzymać wersję bezglutenową, należy użyć naturalnie warzonego bezglutenowego sosu sojowego tamari Kikkoman.
Produkty stosowane w tym przepisie
Składniki na 4 porcj(e/i)
- 3-4 źdźbeł szczypiorku
- 10 g imbiru
- 80 g białej rzodkwi
- 1 bakłażan
- 1 łyżeczka oleju roślinnego
- 200 ml bulionu rybnego lub dashi
- 25 ml Kikkoman naturalnie warzony sos sojowy
- 25 ml wino białe (półsłodki)
- 1 1/2 łyżka stołowa cukru
- nitki chili
Nasze Japaski zostały zaprojektowane jako tapas w stylu japońskim. Wystarczy podwoićilośćkażdego składnika i można podawaćowoce palcowe jako danie główne.