Shirataki linguine z kolorowymi smażonymi warzywami

przygotowanie

Shirataki linguine przepłukać pod bieżącą wodą, dodać do gotującej i osolonej wody, krótko zagotować, odlać i pozostawić do ostygnięcia. Obrać jedną trzecią dolnej części zielonego szparaga, następnie blanszować szparagi w gotującej i osolonej wodzie przez ok. 4-5 minut, odlać, zahartować zimną wodą i pokroić ukośnie na kawałki o długości ok. 4-5 cm. Cukinię, bakłażana i paprykę umyć, oczyścić i pokroić na kawałki wielkości kęsów. Grzyby shiitake oczyścić i pokroić na plasterki.

Przygotować marynatę, mieszając razem sos sojowy, białe wino i miód. Shirataki linguine rozgrzać w 2 łyżkach stołowych oliwy i podsmażyć przez ok. minutę, dodać 2/3 marynaty, zagotować, a następnie wyjąć makaron z patelni i pozostawić w ciepłym miejscu.

Pozostałą oliwę rozgrzać w pozostałej po smażeniu zawiesinie, dodać warzywa i grzyby i smażyć przez ok. 3-4 minuty, wlać pozostałą marynatę i glazurować w niej warzywa. Shirataki linguine wyłożyć na talerze, na nim ułożyć glazurowane warzywa. W zależności od preferencji posypać przed podaniem czarnym pieprzem i startym parmezanem.