41 od 78
Sandacz z warzywnymi paseczkami w azjatyckim sosie
Składniki dla 4 porcji
- 300 g ryby słodkowodnej, np. sandacza
- 1 szalotka
- 4-5 grzybów shiitake
- 1/4 czerwonej i żółtej papryki
- 250 ml bulionu rybnego / dashi
- 3 łyżki sake
- 2 łyżki naturalnie warzonego sosu sojowego Kikkoman
- 1 1/2 łyżki mirinu
- 1 łyżka cukru
- 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej, rozprowadzonej w 3 łyżeczkach wody
- 4-5 listków szczypiorku
- ponadto: mąka pszenna, olej do smażenia
przygotowanie
Sos: paprykę, szalotkę i grzyby pokroić w drobne paseczki lub plasterki. Podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju. Bulion rybny lub dashi zagotować razem z naturalnie warzonym sosem sojowym Kikkoman, mirinem i cukrem. Zagęścić rozprowadzoną w wodzie mąką ziemniaczaną i na koniec dodać posiekany szczypiorek.
Rybę pokroić w kawałki wielkości kęsów, obtoczyć w mące i smażyć na głębokim oleju przez krótką chwilę w temperaturze 180°C. Kawałki ryby włożyć do małych miseczek, dodać sos i warzywa.
Produkty stosowane w tym przepisie
Składniki dla 4 porcji
- 300 g ryby słodkowodnej, np. sandacza
- 1 szalotka
- 4-5 grzybów shiitake
- 1/4 czerwonej i żółtej papryki
- 250 ml bulionu rybnego / dashi
- 3 łyżki sake
- 2 łyżki naturalnie warzonego sosu sojowego Kikkoman
- 1 1/2 łyżki mirinu
- 1 łyżka cukru
- 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej, rozprowadzonej w 3 łyżeczkach wody
- 4-5 listków szczypiorku
- ponadto: mąka pszenna, olej do smażenia
