Przegrzebki z carpaccio z buraków i mozzarelli

przygotowanie

1. Umyj przegrzebki, osusz i zamarynuj w 2 łyżkach marynaty Teriyaki. Odcedź sery mozzarella. Ser i buraki pokrój w cienkie plasterki i ułóż w wachlarz na półmisku.
2. Przygotuj sos winegret. Zmieszaj resztę marynaty Teriyaki, ocet, miód i 3 łyżki oleju. Dopraw pieprzem.
3. Smaż przegrzebki przez ok. 5 minut na pozostałym oleju. Wytnij rzeżuchę. Skrop dressingiem mozzarellę i buraki. Ułóż przegrzebki na wierzchu, posyp rzeżuchą i podawaj. Do tego dania świetnie pasuje świeży wiejski chleb. Jako dodatkową przyprawę dla chętnych, postaw na stole butelkę marynaty Teriyaki.