Pierożki wasabi z kolorowymi warzywami z woka

przygotowanie

Do mąki dodać jajko, ok. 100 ml wody, sól oraz pieprz i zagnieść ciasto, tak aby stało się elastyczne i sprężyste, a następnie uformować cztery kule i odstawić je w chłodne miejsce pod przykryciem na ok. 15 minut. Z jajka na farsz oddzielić białko.. Wymieszać twaróg, bułkę tartą, żółtko i pastę wasabi, a następnie doprawić solą.

Na wysypanym mąką blacie rozwałkować ciasto i wykroić w nim koła  o średnicy ok. 12 cm. Nałożyć farsz na ich środek i posmarować krawędzie białkiem. Zlepić pierożki, dobrze dociskając krawędzie.

Warzywa do woka: Marchewki obrać i umyć, pomidory umyć, pokroić na ćwiartki, usunąć zieloną szypułkę i gniazda nasienne. Pomidory i marchewki pokroić w kostkę. Obrać czosnek i cebulę. Cebulę pokroić w kostkę, a czosnek rozgnieść. Pieczarki i boczniaki (jeżeli jest to konieczne) umyć, oczyścić i w zależności od rozmiaru pokroić na mniejsze kawałki. Groszek cukrowy umyć, oczyścić i przekroić na pół. Ananasa pokroić na kawałki.

Warzywa smażyć w woku na rozgrzanym oleju przez ok. 10 minut, mieszając co jakiś czas. . Pierożki gotować w osolonej  wodzie ok. 6-7 minut. Dodać ananasa do warzyw, posypać bazylią, doprawić sosem sojowym i chili. Serwować razem z pierożkami.