205 od 243
Pieczeń wołowa z ziemniaczano-marchewkowym purée
Czas przygotowania:
45 min.
Czas marynowania:
2 godz
Kalorie (na porcję):
2518 kJ / 602 kcal
Składniki dla 2 porcji
- 500 g łopatki wołowej
- 5 łyżek stołowych naturalnie warzonego sosu sojowego Kikkoman
- oliwa z oliwek
- 200 g marchewek, obranych i pokrojonych w kostkę
- 300 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę
- 50 g szalotek, obranych i przekrojonych na pół
- 2 ząbki czosnku, obrane
- ½ gałązki rozmarynu
- 2 gałązki tymianku
- 25 g crème fraîche
- sól morska
- pieprz czarny mielony
przygotowanie
Łopatkę wołową zamarynować na dwie godziny w naturalnie warzonym sosie sojowym. Następnie wyjąć mięso, pozostawić na chwilę do odcieknięcia i podsmażyć w brytfannie ze wszystkich stron z dodatkiem oliwy z oliwek. Po obsmażeniu wyjąć mięso z brytfanny. W pozostałym po smażeniu tłuszczu podsmażyć warzywa i czosnek, delikatnie je doprawiając. Dodać mięso i piec w piekarniku pod przykryciem cztery godziny w temperaturze 150°C (z termoobiegiem).
Na 30 minut przed końcem pieczenia dodać rozmaryn i tymianek. Po upieczeniu wyjąć zioła i mięso, pozostałe warzywa rozgnieść szumówką, dodać crème fraîche i doprawić do smaku.
Produkty stosowane w tym przepisie
Składniki dla 2 porcji
- 500 g łopatki wołowej
- 5 łyżek stołowych naturalnie warzonego sosu sojowego Kikkoman
- oliwa z oliwek
- 200 g marchewek, obranych i pokrojonych w kostkę
- 300 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę
- 50 g szalotek, obranych i przekrojonych na pół
- 2 ząbki czosnku, obrane
- ½ gałązki rozmarynu
- 2 gałązki tymianku
- 25 g crème fraîche
- sól morska
- pieprz czarny mielony