Pieczeń wołowa z ziemniaczano-marchewkowym purée

Przepyszne burgery wołowe z karmelizowaną czerwoną cebulą Duszone Żeberka Wolowe z Pieczonymi Marchewkami w Sosie Sojowo-Miodowym

Wyszukiwanie

Sos Kikkoman 160

Kategorie 163

Składniki 148

Filmy 17

Kuchnia światowa 53

Specjalności 166

Zima

Jesień

Dania główne

Mięso

Warzywa

Ziemniaki

Naturalnie warzony sos sojowy

Czas przygotowania: 45 min.

Czas marynowania: 2 godz

Kalorie (na porcję): 2518 kJ / 602 kcal

500 g łopatki wołowej
5 łyżek stołowych naturalnie warzonego sosu sojowego Kikkoman
oliwa z oliwek
200 g marchewek, obranych i pokrojonych w kostkę
300 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę
50 g szalotek, obranych i przekrojonych na pół
2 ząbki czosnku, obrane
½ gałązki rozmarynu
2 gałązki tymianku
25 g crème fraîche
sól morska
pieprz czarny mielony

przygotowanie

Łopatkę wołową zamarynować na dwie godziny w naturalnie warzonym sosie sojowym. Następnie wyjąć mięso, pozostawić na chwilę do odcieknięcia i podsmażyć w brytfannie ze wszystkich stron z dodatkiem oliwy z oliwek. Po obsmażeniu wyjąć mięso z brytfanny. W pozostałym po smażeniu tłuszczu podsmażyć warzywa i czosnek, delikatnie je doprawiając. Dodać mięso i piec w piekarniku pod przykryciem cztery godziny w temperaturze 150°C (z termoobiegiem).

Na 30 minut przed końcem pieczenia dodać rozmaryn i tymianek. Po upieczeniu wyjąć zioła i mięso, pozostałe warzywa rozgnieść szumówką, dodać crème fraîche i doprawić do smaku.