Okonomiyaki – kapuściane placki z wieprzowiną i jajkiem

Umyj szczypiorek, osusz i drobno posiekaj. Oczyść kapustę, pokrój w ok. 3 cm paski i umyj. Oczyść cebulę, pokrój w pierścienie o grubości 2-3 mm i umyj.

Aby przygotować ciasto, ubij w misce bulion dashi z jajkiem. Wymieszaj zwykłą mąkę z mąką kukurydzianą/skrobią ziemniaczaną. Dodaj proszek do pieczenia i wlej do mieszanki jajek z bulionem. Mieszaj, aż znikną grudki. Dodaj kapustę i dymkę i dobrze wymieszaj.

Podgrzej 1 łyżkę oleju na patelni o średnicy 24 cm. Wlej połowę mieszanki ciasta z warzywami. Równomiernie rozprowadź warzywa i smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty.

Dosyp 1 łyżkę prażonej cebuli. Równomiernie rozłóż połowę kawałków mięsa na wierzchu, przewróć i smaż przez kolejne 2-3 minuty na średnim ogniu (nieznacznie go zmniejszając). Zsuń okonomiyaki na talerz.

Ponownie rozgrzej ½ łyżki oleju na patelni i dodaj jajko. Natychmiast połóż na wierzchu usmażone okonomiyaki stroną z mięsem do dołu. Smaż przez kolejne 2-3 minuty i utrzymuj w cieple. W ten sam sposób przygotuj drugi placek.

Rozłóż okonomiyaki na dwóch talerzach stroną z jajkiem do góry i posmaruj sosem Teriyaki BBQ z miodem. Na wierzch wyciśnij cienkie kreski majonezu. Posyp szczypiorkiem i podawaj.