245 od 285
Łosoś w pomarańczach z kremowym sosem grzybowym
Czas przygotowania:
1 godz
Czas marynowania:
20 min.
Kalorie (na porcję):
3181 kJ / 760 kcal
Składniki dla 4 porcji
Na marynatę pomarańczowo-sojową:
- 6 łyżek stołowych naturalnie warzonego sosu sojowego Kikkoman (około 60 ml)
- 3 łyżki stołowe soku pomarańczowego
- 6 plasterków pomarańczy(2 do marynaty i 4 do dekoracji)
- 1 ½ łyżki stołowej oliwy z oliwek
- 4 filety z łososia ze skórą (około 150 g każdy)
- 2 cykorie
Na kremowy sos grzybowy:
- 250 grzybów
- 1 cebula
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek i odrobina do posmarowania folii aluminiowej
- 20 g masła
- sól, świeżo zmielony pieprz
- 300 g śmietanki
- 1 ½ łyżki stołowej łagodnej musztardy
- 2 łyżki stołowe naturalnie warzonego sosu sojowego Kikkoman
- 1 ½ łyżeczki cukru
przygotowanie
- Wymieszaj wszystkie składniki na marynatę w misce. Umieść filety z łososia w marynacie z dwoma plasterkami pomarańczy w woreczku do mrożenia. Wyciśnij powietrze z woreczka, zamknij i marynuj przez 15-20 minut. Cykorie oczyść, umyj i przekrój na połowy.
- Przygotuj kremowy sos grzybowy. Oczyść grzyby, obierz cebulę i pokrój wszystko w plasterki o grubości 2-3 mm.
- Rozgrzej 2 łyżki stołowe oleju na patelni. Podsmaż pieczarki i cebulę. Dodaj masło, lekko dopraw solą i pieprzem. Dodaj śmietanę, musztardę, sos sojowy i cukier. Zagotuj.
- Rozgrzej piekarnik do 220°C przy użyciu górnej/dolnej grzałki (200°C w piekarniku konwekcyjnym). Wyjmij filety z łososia z marynaty i wytrzyj do sucha. Umieść na blasze piekarnika skórą do góry na pogniecionej i lekko natłuszczonej folii aluminiowej. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 8 minut.
- Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Obróć filety z łososia, rozprowadź kremowy sos grzybowy wokół filetów i dodaj połówki cykorii.
- Przypraw połówki cykorii solą i pieprzem. Skrop pozostałą oliwą z oliwek. Połóż 4 plastry pomarańczy na filetach z łososia. Piecz przez kolejne 10 minut. Podawaj.
- Dobra rada: podgrzej pozostałą marynatę i polej nią filety z łososia po upieczeniu.
TEN PRZEPIS MOŻE BYĆ PRZYGOTOWANY NA GRILLU I NA GRILLA.
Produkty stosowane w tym przepisie
Składniki dla 4 porcji
Na marynatę pomarańczowo-sojową:
- 6 łyżek stołowych naturalnie warzonego sosu sojowego Kikkoman (około 60 ml)
- 3 łyżki stołowe soku pomarańczowego
- 6 plasterków pomarańczy(2 do marynaty i 4 do dekoracji)
- 1 ½ łyżki stołowej oliwy z oliwek
- 4 filety z łososia ze skórą (około 150 g każdy)
- 2 cykorie
Na kremowy sos grzybowy:
- 250 grzybów
- 1 cebula
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek i odrobina do posmarowania folii aluminiowej
- 20 g masła
- sól, świeżo zmielony pieprz
- 300 g śmietanki
- 1 ½ łyżki stołowej łagodnej musztardy
- 2 łyżki stołowe naturalnie warzonego sosu sojowego Kikkoman
- 1 ½ łyżeczki cukru
