Kolorowe warzywa z woka
Składniki dla 4 porcji
- 400 g zielonych szparagów
- 2 cienkie marchewki
- 150 g groszku cukrowego
- ½ pęczka cebuli dymki
- 1 czerwona papryka
- 1 czerwona papryczka peperoni lub chili
- 1-2 świeże ząbki czosnku
- 1-2 czerwone cebule
- 2 łyżki stołowe oleju roślinnego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm, pokrojony na drobne paseczki)
- 3 łyżki stołowe sake (lub białego wina)
- 3 łyżki stołowe sosu do woka Kikkoman
- 3 łyżki stołowe bulionu drobiowego lub warzywnego
przygotowanie
Szparagi umyć, oddzielić dolną stwardniałą część (mniej więcej 1/3 długości) i pokroić w poprzek na kawałki o długości 2-3 cm. Marchewki obrać i również pokroić w poprzek na kawałki o długości 2-3 cm. Groszek cukrowy i dymkę umyć i pokroić w poprzek na kawałki. Czerwoną paprykę i peperoni umyć, przekroić wzdłuż na pół, usunąć białe błony i gniazda nasienne, a następnie pokroić w drobne paski. Czosnek i cebulę obrać i pokroić wzdłuż na drobne paski.
Olej roślinny i sezamowy mocno rozgrzać w woku. Warzywa i imbir podsmażyć na chrupko, często potrząsając wokiem. Warzywa zalać sake, sosem do woka i bulionem, a następnie przykryć pokrywką i całość gotować al dente przez 6-8 minut, co jakiś czas mieszając. Na koniec doprawić sosem do woka według uznania.
Wskazówka: Chrupiące warzywa z woka najlepiej serwować z ryżem basmati.
Produkty stosowane w tym przepisie
Składniki dla 4 porcji
- 400 g zielonych szparagów
- 2 cienkie marchewki
- 150 g groszku cukrowego
- ½ pęczka cebuli dymki
- 1 czerwona papryka
- 1 czerwona papryczka peperoni lub chili
- 1-2 świeże ząbki czosnku
- 1-2 czerwone cebule
- 2 łyżki stołowe oleju roślinnego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm, pokrojony na drobne paseczki)
- 3 łyżki stołowe sake (lub białego wina)
- 3 łyżki stołowe sosu do woka Kikkoman
- 3 łyżki stołowe bulionu drobiowego lub warzywnego
