Kefty z tadżina

Kolorowa sałatka na ciepło z cytrusowym winegretem 267 od 285 Pęczak ze szparagami, jajem sadzonym i grzybami

Wyszukiwanie

Sos Kikkoman 283

Kategorie 275

Składniki 247

Filmy 25

Kuchnia światowa 87

Specjalności 267

Naturalnie warzony sos sojowy Dania główne Mięso Kuchnia fusion Jesień Zima

Czas przygotowania: 1 godz 20 min.

Kalorie (na porcję): 2389 kJ / 571 kcal

Na pulpety

1 cebula
2 ząbki czosnku
400 g mielonej jagnięciny (lub wieprzowiny/wołowiny)
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 łyżki posiekanej kolendry
2 łyżeczki mielonej papryki
2 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
50 ml naturalnie warzonego sosu sojowego Kikkoman
3 łyżki oleju z oliwek

Na sos

1 cebula
2 ząbki czosnku
2 czerwone i 2 żółte papryki
3 łyżki oliwy z oliwek
400 g passaty pomidorowej
100 ml wody mineralnej
60 ml naturalnie warzonego sosu sojowego Kikkoman
1 łyżeczka papryki mielonej
2 łyżeczki kuminu
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego białego pieprzu
Cukier
4 jajka

przygotowanie

Aby przyrządzić pulpety, obierz cebulę i czosnek i drobno je pokrój. Dokładnie wymieszaj mięso, cebulę, czosnek, zioła, przyprawy i sos sojowy i uformuj z nich kulki wielkości orzecha włoskiego. Podgrzej olej na patelni i obsmaż pulpety z dwóch stron (ale nie gotuj ich całkiem).

Aby przyrządzić sos, obierz cebulę i czosnek i drobno je pokrój. Przetnij papryki na połówki, wyczyść je, opłucz i pokrój na kawałki. Podgrzej olej w tadżinie na średnim ogniu. Smaż cebulę, czosnek i paprykę przez ok. 10 minut. Dodaj pomidory, wodę mineralną, sos sojowy, dopraw mieloną papryką, kuminem, pieprzem i cukrem. Doprowadź sos do wrzenia i gotuj przez kolejne 10 minut.

Dodaj pulpety mięsne i duś przez kolejne 10-15 minut. Ostrożnie wbij jajka na pulpety, tak aby żółtka pozostały nienaruszone. Przykry i gotuj, aż jajka osiągną pożądaną konsystencję. Możesz posypać kefty z tadżina pietruszką i kolendrą i podawać je z chlebem typu pita/naan.