Japońskie risotto z łososiem teriyaki

Warzywne krokiety z pomidorowym sosem sojowym 50 od 302 Roladki cielęce z grzybami

Wyszukiwanie

Sos Kikkoman 300

Kategorie 291

Składniki 263

Filmy 30

Kuchnia światowa 87

Specjalności 281

Naturalnie warzony sos sojowy Dania główne Ryba Warzywa Ryż Wiosna Jesień

Całkowity czas 45 min.

Czas przygotowania: 45 min.

2724 kJ / 651 kcal

Tłuszcz: 21.6 g

Białko: 29.3 g

Węglowodany: 83.2 g

320 g ryżu (niegotowanego)
100 g kapusty pekińskiej
8 pomidorków koktajlowych
100 g cebuli
olej
280 g filetu z łososia
40 g ziaren kukurydzy
600 ml bulionu dashi (600 ml wody, 5 g dashi w proszku)
4 jajka
2 gałązki kolendry (ewentualnie pietruszki)

Mieszanka przypraw:

100 ml naturalnie warzonego sosu sojowego Kikkoman
15 ml sake (ewentualnie białego wina)
20 g cukru

przygotowanie

Ryż ugotować i po ugotowaniu pozostawić w cieple. Następnie pokroić kapustę pekińską w paski. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół, rozłożyć na blasze i suszyć w salamandrze (ewentualnie przez ok. godzinę w piekarniku w temperaturze 70-80°C).

Cebulę drobno posiekać. W garnku rozgrzać olej i powoli zeszklić cebulę, aż zrobi się brązowa. Następnie wszystkie składniki przyprawowej mieszanki włożyć do garnka i zagotować. Po zagotowaniu pozostawić do ostygnięcia. Łososia pokroić w kostkę i razem z ok. 35 ml mieszanki przypraw włożyć do małej torebki, w której ryba będzie się marynować ok. 20 minut. Następnie wyjąć łososia z torebki i podpiec z każdej strony na grillu.

W garnku rozgrzać olej i delikatnie podsmażyć kapustę pekińską. Dodać kukurydzę, bulion dashi i mieszankę przypraw, a następnie całość zagotować. Na koniec dodać wymieszane jajka, ryż i jeszcze raz zagotować.

Wyłożyć risotto na talerz do makaronu, a na nim umieścić grillowanego łososia. Danie udekorować pomidorkami koktajlowymi i grubo siekaną kolendrą. W zależności od preferencji doprawić naturalnie warzonym sosem sojowym Kikkoman.