Faszerowana dynia Hokkaido z boczniakami i pistacjami
W faszerowanej dyni liczy się ...farsz! W tym przepisie to soczysta mieszanka z kaszy bulgur al dente, boczniaków i pistacji.
Składniki na 4 porcj(e/i)
- 1 mała dynia Hokkaido (ok. 1 kg)
- 100 g kaszy bulgur
- 200 g boczniaków
- 60 g łuskanych pistacji
- 3 łyżki naturalnie warzonego sosu sojowego Kikkoman
- 1 łyżeczka kurkumy
- 125 ml wody
- 80 g masła
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- skórka z 1 pomarańczy
Przygotowanie:
1. Wymieszaj kaszę bulgur z kurkumą i 1 łyżką oleju rzepakowego.
2. Zagotuj wodę i zalej nią kaszę. Odstaw pod przykryciem na 10 minut.
3. Boczniaki pokrój w długie paski i podsmaż na 2 łyżkach oleju rzepakowego na złoty kolor. Zdejmij patelnię z ognia i wlej sos sojowy Kikkoman.
4. Grzyby grubo posiekaj i wymieszaj z ugotowaną kaszą bulgur, pistacjami, skórką pomarańczową i masłem.
5. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Dynię opłucz i odetnij górną ćwiartkę. Odetnij również płaski kawałek na spodzie dyni, aby mogła stabilnie stać. Za pomocą łyżki wyskrob pestki i miękisz z wnętrza dyni. Nafaszeruj dynię mieszanką z kaszy bulgur i grzybów.
6. Przykryj folią i piecz na środkowej półce piekarnika przez ok. 25 minut. Zdejmij folię i pozwól dyni się przyrumienić przez około 10 minut.
Produkty stosowane w tym przepisie
Składniki na 4 porcj(e/i)
- 1 mała dynia Hokkaido (ok. 1 kg)
- 100 g kaszy bulgur
- 200 g boczniaków
- 60 g łuskanych pistacji
- 3 łyżki naturalnie warzonego sosu sojowego Kikkoman
- 1 łyżeczka kurkumy
- 125 ml wody
- 80 g masła
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- skórka z 1 pomarańczy